Складові
| качка | 1 шт. (2 кг) |
| айва | 3 шт. |
| вишня | 400 г |
| часник | 10 зубчиків |
| цукор | 200 г |
| Червоне сухе вино | 625 мл |
| Сушений розмарин | 3 г |
| Бадьян | 1 гілочка |
| чебрець | 5 гілочок |
| Чорний мелений перець | 7 г |
| Сіль | 15 г |
Покроковий рецепт приготування качки у вишневій карамелі
Молода картопля в карамелі від Ігоря Місевича
- На шматках качки наколіть шкірку ножем, додайте до м’яса сіль, чорний мелений перець та сушений розмарин, перемішайте. Обсмажте качку до рум’яності у сухій товстостінній каструлі.
- Очистіть та наріжте скибочками айву, додайте до качки разом з зубчиками часнику, перемішайте. Влийте червоне сухе вино. Зніміть каструлю з вогню, накрийте фольгою. Запікайте 1 год. за температури 180⁰С.
- Приготуйте вишневий сироп: з’єднайте цукор з вишнями без кісточок, частину ягід розчавіть. Додайте чорний мелений перець, бодян та сіль, перемішайте. Потім додайте листя чебрецю, влийте вино. Варіть суміш 10 хв. Залийте качку вишневим сиропом. Запікайте ще 1 год. без фольги.
Дивіться онлайн 10 страв з ягід. Частина 1
Дивіться відео рецепт приготування пирога-колодязь від Все буде смачно