Складові
| Для тіста: | |||
| борошно пшеничне | 110 г | ||
| Вода крижана | 4 ст. л. | ||
| Борошно цільнозернове | 110 г | ||
| вершкове масло | 90 г | ||
| Сіль | 5 г | ||
| Для начинки: | |||
| шпинат | 200 г | ||
| Сир вершковий або кисломолочний | 100 г | ||
| твердий сир | 100 г | ||
| Яєчний жовток | 1 шт. | ||
| борошно | 10 г | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| болгарський перець | 2 шт. | ||
| Сухарі панірувальні | 1 ст. л. | ||
| Сіль | до смаку | ||
| перець | до смаку | ||
| олія | до смаку | ||
Походить галета з французької кухні, але вже давно завоювала популярність у всьому світі завдяки своїй універсальності та можливості варіювати начинку під власний смак. Однією з найпопулярніших та смачних версій галети є галета зі шпинатом і сиром. Це поєднання хрусткого тіста та ніжної начинки, що робить цю випічку ідеальною до будь-якого столу. Головна рекомендація щодо приготування галети полягає в тому, щоб вибрати свіжі та сезонні інгредієнти.
Як приготувати галету зі шпинатом і сиром
Крок 1
Спочатку приготуємо тісто. Для цього вершкове масло нарізаємо кубиками, посипаємо борошном з сіллю і подрібнюємо (січемо). Потім вливаємо крижану воду і гарно перемішуємо. Якщо тісто виходить занадто туге, можна влити ще 1 ст. л. води. Довго вимішувати цей тип тіста не треба. З тіста робимо кульку, загортаємо її в харчову плівку і поміщаємо у холодильник приблизно на 30 хвилин.
Крок 2
Тим часом готуємо начинку для галети, щоб вона встигла охолонути. Отже, в пательні розігріваємо олію, додаємо нарізану кубиками цибулину і смажимо до напівготовності. Шпинат промиваємо, перебираємо і листочки перекладаємо у пательню з цибулею. Додаємо сіль та перець, перемішуємо. Посипаємо борошном, ще раз перемішуємо і залишаємо за кімнатної температури до охолодження.
Крок 3
Дістаємо охолоджене тісто, розкачуємо його в овал товщиною приблизно 5 мм. Перекладаємо тісто в форму для випікання і посипаємо панірувальними сухарями.
Крок 4
Потім викладаємо начинку зі шпинатом.
Крок 5
У болгарських перців видаляємо плодоніжку і насіння. М'якоть перцю нарізаємо кружальцями. Вершковий або кисломолочний сир солимо та перчимо. Кружальця перцю фаршируємо сирною начинкою.
Крок 6
Викладаємо перець на шпинат. Загортаємо краї пирога до центру. Бортики змащуємо яєчним жовтком.
Крок 7
Галету посипаємо натертим на великій тертці сиром. Запікаємо у духовці за 180 °С близько 30 хвилин.
Спробуйте галету зі шпинатом і сиром, щоб насолодитися чудовим смаком та апетитним виглядом. Смачного!
Як подати галету
Галету традиційно подають теплою, але вона також може бути чудовою холодною закусочною випічкою, ідеальною для пікніка або вечірки. При подачі галету можна трішки полити оливковою олією.