| помідор | 1 кг |
| Помідори великі | 1 кг |
| Лавровий лист | до смаку |
| Духмяний перець | до смаку |
| гвоздика | до смаку |
| цукор | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як закрити помідори у власному соку:
Продукти, які потрібні для консервації
Консервовані помідори
1. Готуємо помідори для закладки в банки: робимо з одного боку у дрібних помідорів хрестоподібний надріз і заливаємо окропом. Ми залишаємо на хвилину
2. Знімаємо з помідорів шкірку
3. Кип’ятимо кришки (5-10 хвилин)
4. Обертаємо носик чайника тканиною, доводимо воду в чайнику до кипіння та одягаємо на носик банку. Стерилізуємо гарячою парою 3-5 хвилин
5. Розкладаємо дрібні помідори (без шкірки) в банки, а великі перебиваємо блендером в пюре
Якщо ви хочете залити томати чистим соком, протріть помідорне пюре через сито або пропустіть томати через сокодавилку.
6. Доводимо томатне пюре до кипіння
7. Додаємо спеції, сіль і цукор на свій смак. Не шкодуйте солі й цукру – на смак томатне пюре повинно бути насиченим
Спеції можна покласти прямо в банку. На банку місткістю 0,5 л: гвоздика – 2 шт., лавровий лист – 1 шт., запашний перець – 3 шт.
8. Кип’ятимо томатне пюре на маленькому вогні 3-5 хвилин
9. Наповнюємо томатним пюре банки з помідорами
10. Закочуємо. Помідори готові!
Якщо ви використовуєте банки з кришкою як на фото, то консерви краще додатково простерилізувати.