Складові
| вода | 200.00 мл |
| м'ята | 400.00 г |
| цукор | 400.00 г |
| шпинат | 200.00 г |
| Петрушка | 200.00 г |
| Суміш для варення | 20.00 г |
| лимон | 0.50 шт |
Варення з ревеню з печерицями від Євгена Клопотенко (Все буде добре, відео)
Як приготувати м’ятне варення
- М’яту промиваємо, обсушуємо і нарізаємо.
- Засипаємо м’яту цукром, наливаємо воду і залишаємо на три години.
- Сотейник вистилаємо марлею, виливаємо в нього м’ятний настій, відціджуємо рідину, виливаємо її в сотейник і поміщаємо на вогонь.
- Додаємо суміш для приготування варення. Доводимо до кипіння, а потім прибираємо з вогню.
- Шпинат і петрушку перебиваємо в блендері в пюре. Віджимаємо сік і поміщаємо його на вогонь. Доводимо до температури 80 °С (над рідиною повинен почати підніматися пар).
- У миску викладаємо лід, зверху поміщаємо рушник і виливаємо зверху сік, що розслоївся.
- Щоб отримати зелене варення, додаємо в нього зелену м’якоть, перемішуємо і розливаємо варення в простерилізовані банки.
- Щоб отримати м’ятний мед, додаємо в варення лимонний сік, кип’ятимо хвилину і розливаємо варення по банкам.
Варення з м’яти і м’ятний мед готові.
Зелене варення зберігати можна не більше двох місяців.