Варення із кабачків з курагою – це цікава та незвична страва, яка поєднує м’якість кабачків з солодким і легким присмаком кураги, створюючи гармонійний баланс смаків.
Як приготувати варення із кабачків з курагою
- Миємо кабачки під проточною водою, обсушуємо. Очищаємо від шкірки та нарізаємо великими шматками.
- Курагу ошпарюємо окропом, обсушуємо і разом із кабачками пропускаємо через м’ясорубку.
- Отриману кашку викладаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Періодично помішуючи, варимо ще хвилин 30 на повільному вогні.
- Обдаємо окропом лимон, обсушуємо і за допомогою терки знімаємо тонкий шар цедри, а з м’якоті вичавлюємо сік.
- Додаємо цедру та лимонний сік до кабачків і варимо ще 15 хвилин.
- Готове варення переливаємо в стерилізовані скляні банки та закриваємо кришками.
- Охолоджуємо банки з варенням при кімнатній температурі та зберігаємо в холодильнику або прохолодному місці.
Обирайте молоді кабачки – вони мають більш ніжний смак та текстуру і швидше готуються.