Складові
| На 1 банку об'ємом 3 л: |
| капуста | 2 кг |
| морква | 100 г |
| цукор | 60 г |
| Сіль | 60 г |
| Аспірин | 3 шт. |
| Чорний перець горошком | 10 шт. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
Капуста – не той овоч, щоб особливо перейматися його зберіганням: у прохолодному сухому приміщенні вона чудово доживе до весни. А якщо не дотягне? Та й куди її багато, свіжої? Можна капусточку заквасити, можна законсервувати у вигляді салату з огірками, можна – тушкованою… А як щодо капусти консервованої, яка смакує майже як свіжа? Погодьтеся, це оригінально. І практично, бо для заготівлі нам не знадобиться якась особлива тара: капусту, яка смакуватиме як свіжа, буде такою самою хрусткою й соковитою, консервують у банках. Тримайте рецепт капусти на зиму, консервованої в банках з аспірином. Смачна закусочка!
Як закрити капусту на зиму в банках
Крок 1
Капусту миємо та обсушуємо, верхнє листя видаляємо. Підготовану капусту тонко нашатковуємо.
Крок 2
Моркву чистимо, миємо, обсушуємо та натираємо на грубій тертці.
Крок 3
У великій мисці капусту змішуємо з морквою і добре перетираємо руками, щоб овочі пустили сік.
Крок 4
Підготовляємо банку об'ємом 3 л і кришку до неї. У банки засипаємо третину цукру й третину солі, кладемо кілька горошин перцю, лавровий листок і таблетку аспірину.
Крок 5
Наповнюємо банку капустою з морквою до половини. Притрушуємо капусту цукром, сіллю, додаємо другу таблетку аспірину, кладемо лавровий листок і трохи перцю.
Крок 6
Наповнюємо банку капустою доверху і добре утрамбовуємо.
Крок 7
Всипаємо решту цукру і солі, покласти перець, лавровий листок та аспірин.
Крок 8
В каструлі кип'ятимо достатню кількість води і заливаємо капусту в банці.
Крок 9
Банку герметично закриваємо і перевертаємо догори денцем. Накриваємо заготовку щільним рушником і даємо їй повністю охолонути.
Крок 10
Переносимо капусту у банках на зберігання у темне прохолодне місце.
Готуймо з нами Салат з капусти на зиму Якщо ви не надто полюбляєте моркву, її можна не використовувати. Вам подобаються експерименти? Тоді замість моркви додайте до капусти корінь петрушки.
Готуймо з нами Цвітна капуста маринована на зиму зі спаржевою квасолею та зеленим горошком
Готуймо з нами
Салат з капусти, перцю, моркви і цибулі на зиму