Складові
| морква | 1 кг |
| цукор | 1 ст.л. |
| Оцет 9% | 2 ст.л. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Червоний перець крупного помелу | за смаком |
| рослинна олія | 50 г |
| кінза | за бажанням |
| часник | за бажанням |
Як приготувати моркву по-корейськи
- Моркву натираємо на тертці або дуже тонко нарізаємо на смужки. Посипаємо цукром і сіллю, скроплюємо оцтом і перемішуємо. Перемішувати потрібно руками – і дуже старанно, не менш 3 хвилин. Після цього залишаємо моркву на 15-20 хвилин, щоб вона просочилася.
- Додаємо червоний перець. Ще раз перемішуємо моркву руками.
- На сковорідці нагріваємо, не доводячи до кипіння, рослинну олію. Поливаємо нею салат і ще раз перемішуємо. Якщо хочемо додавати подрібнений часник, робимо це зараз.
- Настоюємо моркву при кімнатній температурі протягом ночі.
- Зберігаємо готову моркву по-корейськи в холодильнику, перед подачею додаємо в неї кінзу.