Складові
| Огірки | 2 кг |
| Сік смородини | 3 склянки |
| вода | 3 склянки |
| Сіль | 1,5 ст. л. |
| цукор | 1 ст. л. |
| оцет | 1,5 ст. л. |
| Листки смородини | до смаку |
| Горошини перцю, кріп, часник, м'ята, часник | до смаку |
Як законсервувати огірки в смородиновому соці
- Для цієї консервації краще підібрати гладкі й однакові за формою огірки.
- Добре миємо огірки, зрізаємо з обох сторін загострені частини і ставимо в стерилізовані банки вертикально.
- У кожну банку кладемо по 2-3 горошини чорного перцю, листки смородини, 2 зубки часнику, гілочку кропу і м’яти.
- Готуємо заливку: додаємо в воду сік стиглої смородини, сіль і цукор, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Заливаємо огірки, стерилізуємо банки і закочуємо.
Зберігаємо консервовані огірки в смородиновому соку в темному, бажано прохолодному місці.