Складові
| капуста | 1,5 кг | ||
| буряк | 400 г | ||
| морква | 200 г | ||
| часник | 1 головка | ||
| Для 1 літру маринаду: | |||
| Оцет 9% | 150 мл | ||
| цукор | 150 г | ||
| Сіль | 2 ст. л. | ||
| Лавровий лист | 3-4 шт. | ||
| Перець чорний горошком | до смаку | ||
| олія | 2 ст. л. | ||
Пелюстка – неймовірно смачна хрустка закуска української кухні з нарізаної великими шматками капусти. Маринується пелюстка з буряком, тому і набуває апетитного рожевого кольору.
Як приготувати капусту пелюстків
- Великий качан капусти шаткуємо на квадратики розміром з пелюстки троянди.
- Моркву, буряк ріжемо брусочками, а часник – пластинами.
- Робимо маринад: у воді розмішуємо сіль і цукор, додаємо перець і лавровий лист. Ставимо маринад на плиту і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо оцет і охолоджуємо маринад до теплого стану.
- У банки розкладаємо шарами капусту, моркву, буряк і часник.
- Остиглий маринад наливаємо в банки до верху, зверху поливаємо олією – близько 1 ст. л. на півлітрову банку.
- Закриваємо банки кришками та залишаємо за кімнатноъ температури в сухому, темному місці.
Через 3-5 днів капуста Пелюстка готова. Зберігати її можна в підвалі або холодильнику. З цієї кількості овочів і 3-х літрів маринаду виходить приблизно 6 літрів готових овочів.
Маринована цвітна капуста: рецепт приготування