Складові
| малина | 1 кг |
| цукор | 1 кг |
| сік лимона | 5 5 мл |
| Сіль (для промивання ягід) | 60 г |
Перед приготуванням малину краще не мити тому, що ягоди набирають воду, і варення стає рідким. Якщо ж малина заражена личинками плодової мухи, то замочіть їх у підсоленій воді (20 г солі на 1 л води), видаліть черв’яків і промийте ягоди під проточною холодною водою.
Приготуйте власне малинове варення за цим рецептом і насолоджуйтеся смачним десертом увесь рік!
Як приготувати малинове варення з лимонним соком:
- Акуратно в друшляку промийте малину в сольовому розчині кількома порціями. Сполосніть ягоди холодною водою.
- Потім засипте ягоди цукром і залиште на 4 години.
- Після цього проваріть малину на невеликому вогні 5-7 хвилин після закипання.
- Знімайте піну і не перемішуйте варення. За хвилину до повної готовності додайте сік лимона та перемішайте.
- Закатайте малинове варення в стерилізовані банки.
- Дайте варенню повністю охолонути та помістіть у темне, бажано прохолодне місце для зберігання.