Як приготувати малосольну скумбрію в домашніх умовах:
Перший крок — обробка тушки скумбрії. Для цього виймаємо зябра, потрошимо, особливо приділяючи увагу чорній плівці у черевця. Добре вичищаємо і миємо в холодній воді.
Готуємо розсіл
На 1 л води беремо 3-4 ст. л, солі + 1 ст. л. цукру + прянощі. Все змішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і охолоджуємо до кімнатної температури.
Рибу викладаємо в розсіл і ставимо в холодильник на 12 годин.