Складові
| Скумбрія холодного копчення | 1 шт. |
| картопля | 5 шт. |
| морква | 2 шт. |
| яйця | 4 шт. |
| плавлений сир | 3 шт. |
| цибуля | 1–2 шт. |
| Петрушка | 1/2 пучка |
| майонез | 150–200 г |
| Сіль | до смаку |
| Перець чорний мелений | до смаку |
Як приготувати салат Мімоза з копченою скумбрією
Крок 1
Картоплю і моркву ретельно миємо, в каструлі заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо під кришкою на середньому вогні до готовності.
Крок 2
Окремо варимо в круту яйця.
Крок 3
Цибулю чистимо, споліскуємо і ріжемо дрібним кубиком.
Крок 4
Зелень петрушки промиваємо, перебираємо, обсушуємо і дрібно січемо.
Крок 5
Плавлені сирки кладемо у морозильну камеру на 10–15 хвилин і натираємо на грубу тертку.
Крок 6
Варені картоплю, моркву і яйця чистимо.
Крок 7
Яйця розбираємо на білки і жовтки. Білки дрібно січемо ножем або тремо на грубу тертку. Жовтки розтираємо виделкою.
Крок 8
Білки змішуємо з тертим плавленим сиром, додаємо 1–2 ст. л. майонезу, по дрібці солі і перцю і добре перемішуємо.
Крок 9
В окремі посудини тремо на тертку картоплю і моркву.
Крок 10
Зі скумбрії знімаємо шкірочку, розбираємо рибину на філе і видаляємо усі кісточки. М'ясо риби ріжемо дрібними кубиками і змішуємо з цибулею.
Крок 11
До тертої картоплі додаємо подрібнену зелень і 1–2 ст. л. майонезу, картоплю злегка солимо і перчимо і дуже добре перемішуємо.
Крок 12
Збираємо салат, викладаючи продукти на сервірувальний таріль шарами. Першим шаром викладаємо картоплю з зеленню.
Крок 13
На картоплю вкладаємо скумбрію з цибулею і злегка змащуємо шар майонезом.
Крок 14
Рибу накриваємо білками з плавленим сиром.
Крок 15
На білки з сиром викладаємо терту моркву, злегка її солимо, перчимо і змащуємо майонезом.
Крок 16
Верхнім шаром викладаємо подрібнені жовтки. Прикрашаємо салат за бажанням.
Салат Мімоза з копченою скумбрією готовий. Смачного!
Цибуля в салаті буде значно смачніша, якщо її попередньо (на 10 хвилин) замаринувати. Нарізану цибулю на ситі зливаємо окропом, перекладаємо у мисочку, додаємо по 1/4 ч. л. солі і цукру, вливаємо 1 ст. л. оцту і 2 ст. л. води. Перед тим, як змішати цибулю з рибою, рідину зливаємо. Варена картопля чиститиметься легше, якщо чистити бульби гарячими. Задачу можна спростити ще більше. Щойно зварені картоплини надріжте по колу і легко «скрутіть» з них шкірку. Замість плавленого сиру у «брикетиках» можна використати м'який плавлений сир. Його не потрібно охолоджувати, терти на тертку. Просто змішайте його з білками і викладіть рівним шаром на салат.
Салат Мімоза з копченою скумбрією – відео рецепт