Складові
| кабачки | 1 кг |
| Помідори | 300.00 г |
| цибуля | 300.00 г |
| морква | 300.00 г |
| чилі | 0.50 шт |
| томатна паста | за смаком |
| лимонна кислота | за смаком |
| цукор | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| рослинна олія | за смаком |
Як приготувати кабачкову ікру як в магазині
- Цибулю нарізаємо півкільцями, всі інші овочі – кубиком
- У каструлі розігріваємо трохи рослинної олії, викладаємо моркву і обсмажуємо до м’якості
- Додаємо інші овочі, рослинну олію і тушкуємо приблизно 25 хвилин
- В кінці додаємо сіль, перець, цукор, при необхідності – лимонну кислоту і трохи томатної пасти для кольору
- Всі інгредієнти перебиваємо в блендері та перекладаємо в каструлю. Додаємо чилі й варимо ще 5 хвилин. В кінці перець виймаємо.
Ікру можна зберегти на зиму – для цього гарячу ікру розкладіть по простерилізованим гарячим банкам, накрийте прокип’яченими кришками і закатайте.