Царський балик з коропа вам настільки сподобається, що ви захочете зробити відразу ще одну порцію. Оригінальним рецептом балику з коропа поділився шеф-кухар Сергій Калінін. Балик з коропа за його рецептом не пересушений, м’який, в міру солоний і з насиченим смаком. Ви отримаєте продукт, який не купиш в жодному магазині. Приготуйте балик з коропа прямо зараз, ви точно не пошкодуєте!
Як приготувати царський балик з коропа
Крок 1
Філе коропа посипаємо сіллю та цукром, ставимо під гніт на 3 дні в холодильник.
Крок 2
Промите лушпиння цибулі заливаємо 1 склянкою води й проварюємо 5 хв. Зливаємо відвар та охолоджуємо.
Крок 3
Промиваємо філе коропа, заливаємо водою так, щоб вона покрила рибу. Додаємо цибулевий відвар і залишаємо на 4 год.
Крок 4
Вимочене філе просушуємо, кладемо на решітку, встановлену на мисці. Ставимо у холодильник на 12 год. Потім загортаємо кожне філе у марлю та кладемо у холодильник на 15 днів.
Царський балик з коропа готовий. Смачного!
Не беріть йодовану сіль – балик матиме гіркий присмак.
Як приготувати царський балик з коропа – відеорецепт