Складові
| Білокачанна капуста свіжа | 600 г |
| Капуста квашена | 500 г |
| печериці | 450 г |
| Гриби білі варено-морожені | 250 г |
| цибуля | 350 г |
| томатний соус | 150 г |
| Бульйон курячий або м'ясний | 500 мл |
| Вино біле | 50 мл |
| перловка | 100 г |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| олія | до смаку |
Тушена капуста, ця традиційна українська страва до смаку багатьом. І не дарма! Шеф Якутов пропонує поєднати капусту квашену і свіжу, а також додати до страви два види грибів. Поєднаймо кисленьку смакову нотку та неймовірний аромат грибів для багатого смаку та аромату!
Як приготувати тушену капусту квашену і свіжу з грибами
Крок 1
Перлову крупу промиваємо холодною водою та відварюємо до готовності.
Крок 2
Почищену цибулю нарізаємо. В сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю і готуємо 5 хвилин. Потім додаємо нарізані печериці, розморожені білі гриби і готуємо ще близько 5 хвилин.
Крок 3
Додаємо нашинковану свіжу та квашену капусту, перемішуємо і готуємо разом близько 20 хвилин.
Крок 4
До капусти вливаємо бульйон і вино, перемішуємо. Додаємо томатний соус, ще раз перемішуємо та доводимо кипіння.
Крок 5
Далі готуємо на слабкому вогні, накривши кришкою, до готовності (близько 30 хвилин). За 10 хвилин до закінчення приготування додаємо варену перловку.
Якщо квашена капуста занадто кисла, її можна промити або взяти більше свіжої капусти й менше квашеної.
Тушена капуста квашена і свіжа з грибами готова. Подаємо теплою, прикрасивши зеленню. Смачного!