Українська кухня
Здорове харчування
Завантаження...
Є в нас капуста червона, або червоноголова, і що ж із неї готувати? Адже цей її інтенсивний колір… Тушкована капуста без м’яса, та ще й в інтерпретації відомого шефа – саме те що треба напередодні осіннього посту. Отож, до справи!
Як приготувати тушковану капусту
Крок 1
Капусту споліскуємо, верхнє листя видаляємо, підготовану капустину тонко шаткуємо.
Крок 2
Цибулину чистимо і ріжемо тонкими повздовжніми півкільцями.
Крок 3
На сковороді нагріваємо невелику кількість олії та обсмажуємо цибулю до прозорості.
Крок 4
Закладаємо капусту і готуємо, час від часу перемішуючи, доки вона не опаде.
Крок 5
Капусту солимо, перчимо, додаємо оцет.
Крок 6
Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо капусту приблизно 15 хвилин.
Крок 7
Родзинки (або сушену журавлину) закладаємо в окріп і бланшуємо 3 хвилини. Приварені ягоди відкидаємо на сито.
Крок 8
Закладаємо до капусти бланшовані родзинки (журавлину), додаємо дрібку меленого коріандру і готуємо страву до м'якості капусти.
Крок 9
Сковороду знімаємо з вогню і даємо страві настоятися під кришкою 10 хвилин.
Тушкована капуста готова! Смачного!
Щоб тушкована капуста перетворилася на розкішне частування, скористаймося магією спецій. Чудово пасуватимуть до цього овочу насіння кропу, кмин, коріандр. Маєте ставити тушковану капусту на святковий стіл? Тоді додайте дрібку меленої гвоздики: страва зазвучить трохи незвично, але дуже вишукано.
Готуймо з нами
Тушкована капуста з м’ясом в казані – рецепт від Ектора Хіменеса Браво
Готуймо з нами
Білокачанна капуста, запечена з сиром
Готуймо з нами
Тушкована капуста по-чеськи – рецепт із відео
Готуймо з нами
Стейк з цвітної капусти на сковороді
Посмотреть эту публикацию в Instagram
.jpg)
