Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | 500 г | ||
| Тепла вода | 175 мл | ||
| соняшникова олія | 1 ст. л. | ||
| Для начинки: | |||
| шпинат | 300 г | ||
| Зелена цибуля | 50 г | ||
| Зелень до смаку | 50 г | ||
| сир кисломолочний | 100 г | ||
| сметана | 50 г | ||
| Сіль | 1 ч. л. | ||
| Додатково: | |||
| борошно | для посипання | ||
| Олія соняшникова | для змащування | ||
| Кунжут | 1 ч. л. | ||
| Пергамент | |||
Ви любите шпинат?.. Та ви насправді його обожнюєте, просто досі трішечки сумнівалися. А приготуйте-но розкішну вертуту з начинкою зі шпинату з домашнім сиром за рецептом Ектора Хіменеса-Браво. Варто один раз скуштувати цей ніжний соковитий пиріг, і шпинат назавжди стане вашою улюбленою зеленню.
Як приготувати вертуту зі шпинатом
- Для тіста борошно просіюємо з сіллю у глибоку миску. Вливаємо теплу воду, олію і руками вимішуємо гладке однорідне тісто.
- Для начинки шпинат, зелену цибулю і зелень промиваємо, перебираємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. Домашній сир розтираємо зі сметаною, змішуємо з нарізаною зеленню, приправляємо сіллю до смаку і добре перемішуємо.
- Стільницю присипаємо невеликою кількістю борошна і розкочуємо тісто в тонкий прямокутний пласт. Пласт тіста по всій площині змащуємо невеликою кількістю олії.
- По довгому краю пласта викладаємо смужкою начинку і згортаємо тісто з начинкою рулетом. Кінці рулету закручуємо спіраллю врізнобіч.
- Духовку нагріваємо до 180—200 °C. Виріб перекладаємо на застелене пергаментом деко. Кулінарним пензликом змащуємо виріб олією і посипаємо кунжутом. Запікаємо вертуту зі шпинатом до золотавого кольору.
Спробуйте поекспериментувати з начинкою. Наприклад, покладіть всередину вертути карамелізовану цибулю з крем-сиром.⠀