Как приготовить паэлью из карпов и раков
- карп – 3 кг (2 шт.)
- раки – 9 шт.
- раковый отвар – 500 мл
- фасоль стручковая – 200 г
- перец болгарский – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- рис круглозернистый – 240 г
- чеснок – 2 зубчика
- вино красное сухое – 100 мл
- петрушка – 20 веточек
- паприка сухая молотая – 3 г
- соль – 20 г
- перец черный молотый – 3 г
- масло – 80 мл
Приготовление:
- Филе карпа, нарезанное кубиком 2 см, обжарьте до полуготовности в сковороде с высокими бортами. Добавьте отвар из раков, а также мясо из хвоста и клешней вареных раков. Тушите под крышкой на маленьком огне 5 минут.
- Болгарский перец очистите и нарежьте сначала вдоль на 6 полосок, а потом поперек пополам. Обжарьте 5 минут. Добавьте измельченные помидоры без кожицы. Тушите 2 минуты.
- Пересыпьте овощи к карпу с раками. Тушите 6 минут под крышкой. Добавьте соль, перец, паприку, стручковую фасоль, рис и вино, перемешайте. Готовьте под крышкой еще 10 минут.
- В измельчители перебейте чеснок с петрушкой в пасту. Выложите пасту небольшими порциями на поверхности паэльи. Тушите еще 5 минут.
Видео рецепт приготовления паэльи из карпов и раков
Готовим с нами Испанская паэлья на большую компанию Готовим с нами Паэлья с морепродуктами в мультиварке Готовим с нами Паэлья с морепродуктами: рецепт от Сергея Калинина
Готовим с нами
Паэлья с сыром тофу