Ингредиенты
| Для теста: | |||
| яйца | 2 шт. | ||
| мука | 200 г | ||
| молоко | 80 мл | ||
| сахар | 150 г | ||
| сливочное масло | 120 г | ||
| разрыхлитель | 2 ч. л. | ||
| Для начинки: | |||
| сливы | 20-25 шт. | ||
| Для карамели: | |||
| сливочное масло | 30 г | ||
| сахар | 150 г | ||
Как приготовить пирог со сливами Татен
- Сливы разрезаем пополам и удаляем косточку.
- В растопленное сливочное масло добавляем сахар и карамелизируем его.
- Переливаем карамель в форму и выкладываем все донышко формы половинками слив.
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем мягкое масло и снова взбиваем. Вливаем молоко, подсыпаем муку, добавляем соду.
- Покрываем сливы тестом, подгибаем края внутрь и помещаем форму в разогретую до 180° С духовку на 35-40 минут.
- Готовый пирог вынимаем из духовки, накрываем полотенцем. Когда тарт остынет, накрываем его большим блюдом или тарелкой и переворачиваем, чтобы карамелизированные сливы оказались наверху.
Охлажденный тарт разрезаем на порционные кусочки. Подаем с мороженым и мятой.
Ливорнийский яблочный пирог (фоторецепт)