| сулугуни | 100 г |
| Дрожжевое тесто | 150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| сливочное масло | по вкусу |
| Топленое масло | по вкусу |
| растительное масло | по вкусу |
Как приготовить хачапури по-аджарски
Продукты для приготовления хачапури по-аджарски
1. Посыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем на нее тесто. Придаем тесту форму «лодочки» и слегка приминаем, а после раскатываем тесто так, чтобы получился круг
Если тесто решили приготовить сами. Вот проверенный рецепт! Берем 350 мл воды, 30 мл масла, 12 г сухих дрожжей, 500 г муки, 1 ч. л. с горкой сахара, 1,5 ч. л. соли. В теплой воде растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем растительное масло, просеянную муку и замешиваем тесто. Затем тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, начинаем готовить хачапури по аджарски.
Если тесто решили приготовить сами. Вот проверенный рецепт! Берем 350 мл воды, 30 мл растительного масла, 12 г сухих дрожжей, 500 г муки, 1 ч. л. с горкой сахара, 1,5 ч. л. соли. В теплой воде растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем растительное масло, просеянную муку и замешиваем тесто. Затем тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, начинаем готовить хачапури по аджарски.
2. Выкладываем на тесто сыр и распределяем его по всей поверхности лепешки, сосредотачивая основную сырную массу ближе к краям
3. Делаем в середине круга свободное от сыра пространство и защипываем края теста с двух сторон, оставляя свободной серединку
4. После серединку накрываем тестом, но не защипываем его, а просто приминаем, делая посередине хачапури углубление
5. Выкладываем хачапури на смазанный маслом противень и смазываем поверхность растопленым сливочным маслом
6. Выкладываем в углубление тертый сыр, распределяем его ровным слоем и выливаем на сыр яичный белок
7. Распределяем белок по всей поверхности сыра
8. Выпекаем хачапури в духовке при температуре 170 °С 15-20 минут
9. Смазываем всю поверхность готового хачапури по-аджарски растопленным маслом
Смазывать маслом готовый хачапури нужно, пока он не остыл
Выкладываем в середину горячего хачапури яичный желток и кусочек сливочного масла — хачапури по-аджарски готово!
Как правильно есть хачапури по-аджарски?! Все просто! Отламываем с края кусочек теста, им же перемешиваем начинку. Соус, чтобы макать хачапури готов. Приятного аппетита!
Вот несколько советов по приготовлению хачапури по-аджарски:
- Для приготовления теста используйте качественные дрожжи и муку высшего сорта. Это гарантия того, что тесто подойдет, а выпечка будет вкусная и аппетитная.
- Для начинки используйте только 2 вида сыра: имеретинский или сулугуни. Обычный твердый сыр для приготовления не подойдет.
- Помните, хачапури при выпекании увеличатся в размере, поэтому оставляйте место на противне, если выпекаете одновременно несколько изделий.
- Противень для выпекания можно застелить пергаментом.
- Яйцо в хачапури по аджарски можно положить за 1-2 минуты до завершения выпекания.
- Подавайте хачапури горячими или теплыми.