Ингредиенты
| пшеничная мука | 360 г |
| кукурузная мука | 260 г |
| дрожжи | 20 г |
| молоко | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| сахар | 2 ст. л. |
| сметана | 350 г |
| Варенье из розы | 200 г |
| Грецкий орех | 50 г |
| мак | 1 г |
| Яйцо | 1 шт. |
Екатерина Павленко принесла на кухню проекта сладенькие эклеры. Евгений Клопотенко предложил взять похожие ингредиенты и на замену французским эклерам приготовить украинские кифлики с вареньем из розы.
Как приготовить кифлики с вареньем из розы
- Нужно взять 360 г пшеничной муки, 260 г кукурузной муки. Отдельно сделать опару: 20 г дрожжей и 200 г молока размешать и оставить на 15 минут в теплом месте.
- Когда наша опара начала работать, перекладываем ее в микс муки, добавляем соль, сахар, а также 350 г теплой сметаны (или комнатной температуры). Все хорошо вымешиваем минут 15, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
- Когда видим, что тесто поднялось, хорошо раскатываем, нарезаем на небольшие треугольники, перекладываем их на противень с пергаментом, смазываем вареньем из розы, добавляем измельченные грецкие орехи и немного мака, закручиваем кифлики и оставляем тесто, чтобы оно расстоялось еще 15-20 минут.
- Отправляем кифлики в уже разогретую духовку при температуре 180 °С на 35-40 минут. Наслаждаемся настоящими украинскими вкусностями.
Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!
Источник: stb.ua