Простой рецепт эклеров

Как приготовить эклеры — простой рецепт:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку.
3. В кастрюле смешиваем масло, соль, сахар и стакан воды. Доводим смесь до кипения на медленном огне и сразу снимаем.
4. Вводим в смесь муку и хорошо вымешиваем, затем оставляем охлаждаться на 2-3 минуты.
5. После охлаждения добавляем в смесь по одному 3 яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Если консистенция будет слишком плотная, добавьте еще одно яйцо.
6. Выкладываем тесто на противень в форме шариков, расстояние между ними должно быть примерно 2-3 сантиметра. Для того, чтобы сформировать длинные эклеры, воспользуйтесь кондитерским шприцом.
7. Ставим эклеры в духовку на 20-25 минут, духовку не открываем.
8. Уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 15 минут.

Приготовление заварного крема для эклеров:

1. Взбиваем венчиком сахарную пудру, желтки и кукурузную муку.
2. Разрезаем стручок ванили вдоль, вынимаем из него зерна, затем все добавляем в молоко и доводим до кипения.
3. После того как молоко закипит, снимаем его с огня, добавляем в него желтковую массу и быстро возвращаем на плиту.
4. Доводим все снова до кипения, при этом важно постоянно помешивать молоко. После того как оно закипит снимаем с огня и протираем через сито. Полученную массу охлаждаем.

Вынимаем эклеры из духовки, даем им остыть и наполняем кремом.

Еще рецепты эклеров:

Готовим с нами Рецепт эклеров с шоколадным кремом

Готовим с нами Дієтичні еклери

Готовим с нами Эклеры рецепты: 4 рецепта нежнейших эклеров