Кифлики с вареньем из розы: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Екатерина Павленко принесла на кухню проекта сладенькие эклеры. Евгений Клопотенко предложил взять похожие ингредиенты и на замену французским эклерам приготовить украинские кифлики с вареньем из розы.

Как приготовить кифлики с вареньем из розы

1. Нужно взять 360 г пшеничной муки, 260 г кукурузной муки. Отдельно сделать опару: 20 г дрожжей и 200 г молока размешать и оставить на 15 минут в теплом месте.
2. Когда наша опара начала работать, перекладываем ее в микс муки, добавляем соль, сахар, а также 350 г теплой сметаны (или комнатной температуры). Все хорошо вымешиваем минут 15, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
3. Когда видим, что тесто поднялось, хорошо раскатываем, нарезаем на небольшие треугольники, перекладываем их на противень с пергаментом, смазываем вареньем из розы, добавляем измельченные грецкие орехи и немного мака, закручиваем кифлики и оставляем тесто, чтобы оно расстоялось еще 15-20 минут.
4. Отправляем кифлики в уже разогретую духовку при температуре 180 °С на 35-40 минут. Наслаждаемся настоящими украинскими вкусностями.

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua

Лучшие рецепты от Евгения Клопотенко смотри тут