Ингредиенты
| сахар | 120 г |
| сливочное масло | 25 г |
| сливки | 100 г |
| Соль | 1/2 ч. л. |
Этот смелый концепт необычного десерта получил популярность не зря! Рецепт соленой карамели сочетает насыщенную сладость карамели с легкой соленостью, что создает гармоничный баланс и оставляет вас с впечатлениями непредсказуемого, но восхитительного вкуса.
Рецепт соленой карамели:
Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар и на среднем огне ждем, когда он начнет плавиться по краям.
Шаг 2
Далее начинаем прижимать сахар ко дну кастрюли, пока он полностью не растворится и не приобретет янтарный цвет.
Шаг 3
Затем делаем минимальный огонь и кладем холодное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Масло будет очень булькать, так и должно быть, поэтому будьте осторожны.
Шаг 4
Вливаем горячие сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Шаг 5
Всыпаем соль и перемешиваем до однородности.
Шаг 6
Оставляем карамель покипеть еще 1 минуту, снимаем с огня, перебиваем блендером, переливаем в тару в которой будете хранить, даем полностью остыть и помещаем в холодильник.
Соленая карамель готова. Выход: 150 г. Смачного!
Для приготовления соленой карамели берите сливки 30-33%
Солона карамель — видео от Тати Чудновой