Капкейки с соленой карамелью — рецепт от Эктора Хименес-Браво

Как приготовить капкейки с соленой карамелью

1. Готовим соленую карамель. Сначала на сковороде растапливаем 400 г сахара. Затем добавляем 12 ст. л. масла, все хорошо перемешиваем и осторожно добавляем 200 мл сливок (30%). В конце кладем 1 ч. л. морской соли. Перекладываем в стеклянную тару и используем на протяжении 2-х недель.
2. Готовим крем для капкейков. Филадельфию взбиваем с маслом и постепенно добавляем карамель. В конце небольшими порциями кладем сахарную пудру. Перемешиваем.
3. Готовим капкейки. Какао соединяем с водой до однородной консистенции. Смешиваем масло и сахар. Растапливаем эту смесь в кастрюльке. Взбиваем смесь в блендере, чтобы она охладилась. Добавляем яйца, несколько капель ванильной эссенции. И постепенно кладем муку, смешанную с разрыхлителем, солью и содой. Добавляем сметану и какао. Формочки для кексов смазываем растительным маслом и на 1/3 наполняем тестом. Помещаем формочки в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
4. Готовые капкейки украшаем кремом и соленой карамелью. Посыпаем морской солью.

Готовим с нами Как сделать соленую карамель?

Готовим с нами Капкейки с клубникой

Готовим с нами Капкейки, маффины, кекси – в чем разница и как приготовить

Готовим с нами Классический рецепт капкейков