Ингредиенты
| индейка | 5,5 кг | ||
| сливочное масло | 175 г | ||
| лук | 1 шт. | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| тимьян | по вкусу | ||
| Для соусу: | |||
| клюква | 250 г | ||
| бекон | 120 г | ||
| апельсин | 3 шт. | ||
| мед | 2 ст. л. | ||
| тимьян | по вкусу | ||
Как запечь индейку в духовке
- Индейку потрошим, потроха откладываем для подливки. Тушку индюшки моем, просушиваем, обмазываем сливочным маслом, смешаным с приправами, и выкладываем в смазанную форму для запекания.
- Мелко режем лук, апельсин режем пополам, тимьян рубим и выкладываем внутрь индейки. Запекаем в духовке при температуре 190 °С час, до тех пор, пока индейка не покроется коричневой корочкой. Потом покрываем фольгой и запекаем еще 3 часа, каждые полчаса поливая соком.
- Апельсины чистим и нарезаем на дольки, цедру натираем. Бекон обжариваем и нарезаем мелкими кусочками. Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном.
- Открываем индейку, выкладываем сверху соус и запекаем еще 10 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, до появления хрустящей корочки.
- Достаем из духовки и неплотно прикрываем фольгой. Перекладываем на блюдо.
Сок из формы можно использовать в качестве подливки.