Ингредиенты
| Индейка (6 кг) | 1 шт. | ||
| Яблоки | 2 шт. | ||
| лук | 0,5 шт. | ||
| курага | 200 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| клюква | 200 г | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| Красное вино | 3 ст. л. | ||
| сахар | 1 ст. л. | ||
| Розмарин свежий | по вкусу | ||
| Шалфей свежий | по вкусу | ||
| Для маринада: | |||
| Овощной бульон | 2 л | ||
| сахар | 2 ст. л. | ||
| корица | 1 ч. л. | ||
| Черный перец | 1 ч. л. | ||
| Душистый перец | 1 ч. л. | ||
| Имбирь свежий, тертый | 1 ст. л. | ||
| Соль | 1 стакан | ||
Рождественская индейка – это не только вкусное блюдо, но и символ семейного объединения и праздничного веселья. Приготовление рождественской индейки может стать семейной традицией, где каждый член семьи участвует в процессе готовки. Аромат рождественской индейки наполняет дом праздничным настроением, а подача такого блюда на стол придаст особый шарм рождественскому обеду.
Как приготовить рождественскую индейку
Шаг 1
Для маринада в овощной бульон добавляем сахар, корицу, черный и душистый перец, тертый имбирь и соль. Доводим до кипения, убираем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
Шаг 2
У индейки отрезаем крайние фаланги крыльев, помещаем в маринад и маринуем 6 часов. Затем индейку переворачиваем другой стороной и маринуем еще 6 часов.
Шаг 3
Лук нарезаем полукольцами, а яблоки – ломтиками. Курагу перебиваем в блендере со сливочным маслом.
Шаг 4
Замаринованную индейку начиняем яблоками, луком, курагой и свежими травами. Завязываем ножки индейки кулинарной нитью и запекаем 4-5 часов (по 30 минут на каждые 500 г веса). Во время запекания периодически поливаем индейку выделяющимся соком.
Приготовление соуса к индейке
- Клюкву измельчаем в блендере в пюре.
- Выливаем пюре в сотейник, добавляем вино, сахар и апельсиновый сок.
- Увариваем соус до загустения.