Курица, фаршированная яблоками и апельсинами
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Чеснок – несколько зубчиков
- Горчица – 2 ч. л.
- Имбирь молотый – по вкусу
- Соус соевый – 1 ст .л.
- Аджика – на кончике ножа
- Смесь приправ для мяса – 1 ч. л.
- Розмарин сушеный – 1/2 ч. л.
- Масло сливочное – 30-40 г
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить курицу, фаршированную яблоками и апельсинами
- Подготавливаем курицу, скелет не вынимаем. Обмазываем курицу со всех сторон, внутри и под кожей на грудинке маринадом из 2 ч. л. горчицы, молотого имбиря, черного перца, аджике на кончике ножа, 1/2 ч. л. сушеного розмарина, 1 ч. л. приправ для мяса, давленного чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
- Яблоко и апельсин нарезаем на дольки и закладываем внутрь курицы. Под кожу закладываем кусочки сливочного масла. Отверстие закрываем зубочистками и связываем ножки курицы.
- Курицу ставим в духовку, разогретую до 190 °С. Через 40 минут поливаем курицу соком, что выделился при запекании и оставляем ещё готовится ещё на 30 минут. Снова поливаем соком и запекаем ещё 10 минут до образования румяной корочки.
- Курицу вынимаем, даём ей немного остыть и подаем.
Запеченная индейка
Ингредиенты:
- Индейка – 7 кг
- Апельсины – 600 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Яблоки (кисло-сладких сортов) – 900 г
- Горчица-соус – 1 ст. л.
- Розмарин – 1/4 ч. л.
- Тимьян – 1/4 ч. л.
- Орегано – 1/4 ч. л.
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Мята – 1/4 ч. л.
Как приготовить запеченную индейку
- Смешиваем сухие молотые травы, пряности, горчицу, чеснок, соль, цедру и сок одного апельсина.
- Полученной смесью смазываем индейку, а также стенки ее брюшной полости.
- Апельсины и яблоки очищаем от кожуры. Яблоки разрезаем пополам и вырезаем сердцевину. Фаршируем фруктами индейку.
Продолжение рецепта читайте тут.
Утка с грибами
Ингредиенты:
- Утка – 1 шт.
- Масло растительное – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 1 ст. л.
- Помидор – 3 шт.
- Грибы свежие – 500 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Как приготовить утку с грибами
- Утку разделяем на порционные кусочки, заливаем холодной водой и доводим до кипения. После воду подсаливаем и варим птицу до мягкости.
- Лук нарезаем, слегка обжариваем, добавляем муку и прожариваем. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и натираем на терке. Кладем помидорное пюре к луку и добавляем немного бульона, в котором варилась утка.
- В этот соус выкладываем утку, добавляем очищенные и нарезанные грибы, солим и тушим до готовности на слабом огне. Готовую утку посыпаем черным перцем и подаем.