Завантаження...
Запечена індичка: покроковий рецепт
- Змішуємо сухі мелені трави, прянощі, гірчицю, часник, сіль, цедру і сік одного апельсина. Отриманою сумішшю змащуємо індичку, а також стінки її черевної порожнини.
- Апельсини і яблука очищаємо від шкірки. Яблука розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. Фаршируємо фруктами індичку.
- Ніжки птиці ховаємо в імпровізовані «кишеньки». Крила підвертаємо під тушку. Викладаємо індичку на деко, натираємо сіллю і змащуємо рафінованою соняшниковою олією.
- На дно дека наливаємо склянку води. Загортаємо індичку в пергамент, а потім – в фольгу. Залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
- Потім ставимо птицю в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 3,5 години. Виймаємо індичку, знімаємо пергамент і фольгу.
- Поливаємо тушку жиром, який скупчився на дні дека. Відправляємо індичку назад в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб підрум’янилася.
- Готову індичку накриваємо фольгою і залишаємо на столі на 20-30 хвилин.
Готуємо журавлинний соус
- Знімаємо з апельсина тонкий шар шкірки і дрібно нарізаємо. Заливаємо шкірку окропом на 1 хвилину. Нагріваємо портвейн і підпалюємо його.
- Коли алкоголь випарується, додаємо до нього журавлину, свіжовичавлений сік і цедру апельсина. Доводимо до кипіння і проварюємо 7-8 хвилин.
- Отриману масу перетираємо через сито, додаємо цукор і ставимо на вогонь.
- Знімаємо соус з вогню, додаємо вершкове масло і перемішуємо соус, поки масло повністю не розчиниться.
.jpg)
