В рецепт традиционных куличей всегда входит много яиц, но как быть тем, кто придерживается вегетарианского принципа питания? Smachno предлагает три варианта приготовления вегетарианского кулича без яиц.
ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Пасха краффин: 5 лучших рецептов
Вегетарианский кулич без яиц и дрожжей
Источник: pixabay
Ингредиенты
- мука – 300 г
- кефир – 300 мл
- растительное масло – 70 мл
- мед – 150 г
- разрыхлитель – 1 пак.
- изюм – 100 г
- цедра лимона – 1 ст. л.
- ванильный сахар – 1 пак.
- сок лимона – 1 ст. л.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- куркума – 1/4 ч. л.
- орехи, цукаты по вкусу
Для глазури:
- мед – 1 ч. л.
- сахарная пудра – 190 г
- сок лимона – 3 ст. л.
Приготовление
1. Изюм промываем, просушиваем и присыпаем немного мукой.
2. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар и все тщательно перемешиваем, затем добавляем цедру и изюм.
3. Кефир соединяем с растительным маслом и медом, также тщательно перемешиваем.
4. Соединяем все сухие и редкие компоненты, перемешиваем ложкой. Тесто не должно быть слишком редким.
5. Смазываем формочки для выпечки растительным маслом, разогреваем духовку до 180 °C.
6. Наполняем формочки тестом на 2/3 высоты (после выпечки тесто поднимется где-то в 2 раза).
Не открываем духовку в первые 15–20 минут. Выпекаем 30 минут. Готовые куличики достаем из духовки, дать им остыть.
7. Для глазури в сахарную пудру добавляем мед, сок лимона и перемешиваем в однородную массу. Даем постоять 5 минут и можно поливать наши куличики. Украшаем по вкусу.
ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Гречневые пасхальные кексы по рецепту Джейми Оливера
Вегетарианская кулич с бананом и шоколадом
Источник: pixabay
Ингредиенты
- банан – 2 шт.
- мука – 300 г
- вода – 120–150 мл
- сахар – 170 г
- соль – дрібка
- растительное масло – 100 г
- сода – 1 ч. л.
- яблочный уксус – 2 ч. л.
- щепотка ванилина
- корица по вкусу
- горький шоколад – 40 г
- грецкие орехи по вкусу
Для глазури:
- сахарная пудра – 150 г
- сок лимона – 3 ст. л.
Приготовление
1. Бананы разминаем вилкой, добавляем сахар.
2. Отдельно просеиваем муку, добавляем соду и специи и все тщательно перемешиваем.
3. Добавляем муку со специями в бананы, все перемешиваем до однородной массы. Добавляем воду – перемешиваем. После этого добавляем растительное масло и уксус, еще раз перемешиваем.
4. Добавляем кусочки шоколада и орехи по вкусу.
5. Форму для выпечки промазываем маслом и выливаем тесто.
6. Духовку разогреваем до 175 °C и выпекаем кулич 30 минут. Чтобы тесто нормально выпеклось, не стоит открывать духовку 20 минут.
7. Для глазури в сахарную пудру добавляем сок лимона и перемешиваем в однородную массу.
8. Поливаем кулич готовой глазурью сверху и украшаем по вкусу.
ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Пасха 2023: рецепты пасхальных блюд
Вегетарианская кулич с сухофруктами и орехами
Источник: pixabay
Ингредиенты
- мука – 500 г
- сахар – 250 г
- разрыхлитель – 30 г
- соль – 1 ч. л.
- молоко – 500 мл
- растительное масло – 150 мл
- сок лимона – 40 мл
- курага – 100 г
- изюм – 100 г
- клюква – 50 г
- орехи – 130 г
- цедра апельсина по вкусу
Для глазури:
- сахарная пудра – 4 ст. л.
- молоко или сливки – 1,5 ст. л.
Приготовление
1. Просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель и соль – тщательно перемешиваем.
2. В отдельном сосуде к молоку добавляем масло и сок лимона, перемешиваем. После этого постепенно добавляем в муку и перемешиваем.
3. К тесту добавляем курагу, клюкву, изюм и орешки, а также цедру апельсина. Вымешиваем тесто.
4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 190–200 °C, замазываем маслом формочки и выкладываем тесто. Выпекаем в духовке около 50 минут.
5. Для глазури к сахарной пудре добавляем молоко или сливки и тщательно перемешиваем. Выкладываем глазурь в 2 слоя. Украшаем по вкусу.
Читайте также: Кулич з начинкой нутелла: лучший рецепт от Лизы Глинской