Вегетарианский кулич: 3 проверенных рецепта

В рецепт традиционных куличей всегда входит много яиц, но как быть тем, кто придерживается вегетарианского принципа питания? Smachno предлагает три варианта приготовления вегетарианского кулича без яиц.

ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Пасха краффин: 5 лучших рецептов

Вегетарианский кулич без яиц и дрожжей

Источник: pixabay

Ингредиенты

• мука – 300 г
• кефир – 300 мл
• растительное масло – 70 мл
• мед – 150 г
• разрыхлитель – 1 пак.
• изюм – 100 г
• цедра лимона – 1 ст. л.
• ванильный сахар – 1 пак.
• сок лимона – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• куркума – 1/4 ч. л.
• орехи, цукаты по вкусу

Для глазури:

• мед – 1 ч. л.
• сахарная пудра – 190 г
• сок лимона – 3 ст. л.

Приготовление

1. Изюм промываем, просушиваем и присыпаем немного мукой.

2. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар и все тщательно перемешиваем, затем добавляем цедру и изюм.

3. Кефир соединяем с растительным маслом и медом, также тщательно перемешиваем.

4. Соединяем все сухие и редкие компоненты, перемешиваем ложкой. Тесто не должно быть слишком редким.

5. Смазываем формочки для выпечки растительным маслом, разогреваем духовку до 180 °C.

6. Наполняем формочки тестом на 2/3 высоты (после выпечки тесто поднимется где-то в 2 раза).
Не открываем духовку в первые 15–20 минут. Выпекаем 30 минут. Готовые куличики достаем из духовки, дать им остыть.

7. Для глазури в сахарную пудру добавляем мед, сок лимона и перемешиваем в однородную массу. Даем постоять 5 минут и можно поливать наши куличики. Украшаем по вкусу.

ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Гречневые пасхальные кексы по рецепту Джейми Оливера

Вегетарианская кулич с бананом и шоколадом

Источник: pixabay

Ингредиенты

• банан – 2 шт.
• мука – 300 г
• вода – 120–150 мл
• сахар – 170 г
• соль – дрібка
• растительное масло – 100 г
• сода – 1 ч. л.
• яблочный уксус – 2 ч. л.
• щепотка ванилина
• корица по вкусу
• горький шоколад – 40 г
• грецкие орехи по вкусу

Для глазури:

• сахарная пудра – 150 г
• сок лимона – 3 ст. л.

Приготовление

1. Бананы разминаем вилкой, добавляем сахар.

2. Отдельно просеиваем муку, добавляем соду и специи и все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем муку со специями в бананы, все перемешиваем до однородной массы. Добавляем воду – перемешиваем. После этого добавляем растительное масло и уксус, еще раз перемешиваем.

4. Добавляем кусочки шоколада и орехи по вкусу.

5. Форму для выпечки промазываем маслом и выливаем тесто.

6. Духовку разогреваем до 175 °C и выпекаем кулич 30 минут. Чтобы тесто нормально выпеклось, не стоит открывать духовку 20 минут.

7. Для глазури в сахарную пудру добавляем сок лимона и перемешиваем в однородную массу.

8. Поливаем кулич готовой глазурью сверху и украшаем по вкусу.

ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Пасха 2023: рецепты пасхальных блюд

Вегетарианская кулич с сухофруктами и орехами

Источник: pixabay

Ингредиенты

• мука  – 500 г
• сахар – 250 г
• разрыхлитель – 30 г 
• соль – 1 ч. л.
• молоко – 500 мл
• растительное масло – 150 мл  
• сок лимона – 40 мл
• курага – 100 г
• изюм – 100 г
• клюква – 50 г
• орехи – 130 г 
• цедра апельсина по вкусу

Для глазури:

• сахарная пудра – 4 ст. л. 
• молоко или сливки – 1,5 ст. л.

Приготовление

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель и соль – тщательно перемешиваем.

2. В отдельном сосуде к молоку добавляем масло и сок лимона, перемешиваем. После этого постепенно добавляем в муку и перемешиваем.

3. К тесту добавляем курагу, клюкву, изюм и орешки, а также цедру апельсина. Вымешиваем тесто.

4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 190–200 °C, замазываем маслом формочки и выкладываем тесто. Выпекаем в духовке около 50 минут.

5. Для глазури к сахарной пудре добавляем молоко или сливки и тщательно перемешиваем. Выкладываем глазурь в 2 слоя. Украшаем по вкусу.

Читайте также: Кулич з начинкой нутелла: лучший рецепт от Лизы Глинской