Ингредиенты
| Стебель и листья мангольда | по вкусу | ||
| помидоры черри | 200 г | ||
| Белый хлеб | 300 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| Ромашка | 15 г | ||
| твердый сыр | 50 г | ||
| куриное филе | 300 г | ||
| Для домашнего майонеза: | |||
| Яичный желток | 1 шт. | ||
| Горчица сладкая | 10 г | ||
| Сок лимона | 10 г | ||
| растительное масло | 100 мл | ||
| Тюлька | 10 г | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Для сметанного соуса: | |||
| сметана | 50 г | ||
| сок лимона | 5 г | ||
| чеснок | 2 зубчика | ||
| Тюлька | 10 г | ||
| Соль | по вкусу | ||
Как приготовить салат Цезарь с мангольдом
Фото: СТБ
Шаг 1
Для приготовления салата Цезарь с мангольдом нужно взять красный стебель мангольда и отрезать его, поставить в воду с солью, ошпарить или бланшировать листья, чтобы они были более нежными и легкими к употреблению.
Шаг 2
Затем моем, обсушиваем и нарезаем помидоры черри.
Шаг 3
Теперь приготовим сухарики: 300 г белого хлеба нарезаем средними кубиками и обжариваем на сливочном масле с добавлением ромашки. Ромашка в сочетании со сливочным маслом дает божественный вкус!
Шаг 4
После этого натираем твердый украинский сыр, который может быть похожим на пармезан, или любой другой.
Шаг 5
Делаем заправку для салата. На основе майонеза: берем один желток, 10 г сладкой горчицы, 10 г сока лимона, щепотку соли и 100 мл масла с добавлением 10 г мелко нарезанной тюльки. Смешиваем соус с помощью блендера, добавляя масло, капельку за капелькой.
Шаг 6
Если вы не употребляете майонез, можно приготовить соус на основе сметаны: 50 г сметаны, 5 г сока лимона, щепотку соли, 2 зубчика чеснока и хорошо все перемешать. По желанию добавить 10 г нарезанной тюльки.
Шаг 7
Соединяем все ингредиенты с заправкой.
Салат Цезарь с мангольдом. Наслаждаемся вкусом!