| Для солянки: | |||
| лимон | по вкусу | ||
| зелень | по вкусу | ||
| сахар | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| Лавровый лист | по вкусу | ||
| томатная паста | 140 г | ||
| каперсы | 2 ст. л. | ||
| Маслины б/к | 200 г | ||
| Огурцы квашеные | 200 г | ||
| Колбаса копченая | 250 г | ||
| сливочное масло | по вкусу | ||
| Для бульона: | |||
| вода | 2500 мл | ||
| лук | 1 шт. | ||
| морковь | 1 шт. | ||
| куриные бедрышки | 3 шт. | ||
| Корень сельдерея | 40 г | ||
Как приготовить солянку из курицы
Продукты, которые нужны для приготовления бульона
1. Закладываем все ингредиенты для бульона в холодную воду и варим до готовности мяса. Затем бульон процеживаем: мясо и жидкость оставляем, а овощи выкидываем
Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее он получается.
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Нарезаем мелко лук и пассируем на сливочном масле до золотистого цвета
2. Вливаем бульон
3. Нарезаем мелко огурцы
Для приготовления солянки берите только квашеные/соленые огурцы.
4. Добавляем огурцы в бульон и даем ему закипеть
5. Кладем томатную пасту и варим на маленьком огне 20 минут
6. Отделяем от кости и нарезаем куриное мясо
7. Нарезаем колбасу
8. Кладем в солянку лавровый лист, перец, соль и сахар
9. Добавляем куриное мясо и колбасу
10. В конце кладем маслины и каперсы
10. В конце кладем маслины и каперсы
Каперсы можно положить и раньше, а вот маслины – в конце. Маслины, добавленные в начале варки, ухудшают вкус солянки.
В солянку можно добавить немного рассола из каперсов.
Подаем солянку с ломтиком лимона и картофельными пышками. Солянка готова! Смачного!
Солянку готовила Инна КАРНАУХОВА,
Фото: Инна КАРНАУХОВА
Smachno.ua