Ингредиенты
| Свежемороженые мидии | 12 шт. |
| кальмары | 2 шт. |
| креветки | 12 шт. |
| рис | 500 г |
| Рыбный набор | 1 шт. |
| куриные бедрышки | 2 шт. |
| лук | 1 шт. |
| чеснок | 1-2 зубки |
| помидор | 3 шт. |
| Стручковая фасоль | 200 г |
| растительное масло | 4 ст. л. |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| тимьян | 1 ч. л. |
| Куркума | 2 ч. л. |
| Сладкая молотая паприка | 1 ч. л. |
| Соль | 15 г |
Мы уже рассказали, как приготовить кольца кальмаров, а сейчас вы узнаете, как приготовить традиционное испанское блюдо паэлью. Рецепт паэльи с морепродуктами не займет у вас много времени на приготовление. Читайте, как приготовить паэлью с морепродуктами – пошаговый рецепт.
Как приготовить паэлью с морепродуктами
Шаг 1
Ставим сковороду на максимальный огонь и наливаем растительное масло. Мидии выкладываем в сотейник, добавляем воду и варим в течение 5 минут.
Шаг 2
С куриных бедер снимаем мясо и нарезаем на кубики. Тушки кальмаров очищаем от пленки, разрезаем вдоль пополам, а затем – полосками.
Шаг 3
Очищаем и нарезаем кубиками лук, чистим чеснок. Помидоры трем на мелкой терке.
Шаг 4
Мидии вынимаем из воды, а настой процеживаем в кастрюлю. Добавляем к настою еще воды и рыбный набор для бульона в марле с тимьяном. Когда бульон закипит, снимаем пену и варим 30 минут. Затем убираем марлю с рыбным набором. Вливаем в бульон вино.
Шаг 5
На раскаленной сковороде обжариваем куриное мясо в течение 1 минуты. Убираем мясо, выкладываем на сковороду кальмары и обжариваем в течение 1 минуты. Убираем кальмары и выкладываем на сковороду креветки. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны. Убираем креветки и выкладываем на сковороду лук. Обжариваем его до прозрачности, а затем выжимаем чеснок. Далее добавляем тертые помидоры, куркуму и сладкую паприку. Провариваем помидоры в течение 5 минут до густоты.
Шаг 6
Рис промываем под холодной проточной водой. Добавляем его на сковороду к помидорам и луку с чесноком, перемешиваем и разравниваем по всей поверхности. Оставляем рис на 3 минуты, чтобы пропитался. Затем заливаем рис бульоном с вином и солим. В этот же миг добавляем к рису наполовину готовое мясо курицы. Затем уменьшаем огонь и оставляем еще на 10 минут.
Шаг 7
Мидии разделяем на две раковины. Пустую выбрасываем, а ракушку с мидией засовываем в рис. Добавляем стручковую фасоль, а затем – креветки и кальмары. Наливаем в противень холодную воду.
Шаг 8
Ставим сковороду с готовой паэльей в воду на противень, а сверху накрываем влажным полотенцем.