Ингредиенты
| Капуста цветная | 1 кг |
| Фасоль спаржевая | 400 г |
| зеленый горошек | 100 г |
| Зелень петрушки и укропа | 20 г |
| Перец горький стручковый | 2 шт |
| гвоздика | 2 шт |
| лимонная кислота | 0,5 ч. л. |
| вода | 1 л |
| Соль | 2,5 ст. л. |
| сахар | 2 ст. л. |
| уксус | 100 г |
Цветная капуста маринованная на зиму со спаржевой фасолью и зеленым горошком — очень вкусная, хрустящая диетическая закуска. Эта комбинация овощей отлично сочетается вместе и создает замечательную гармонию вкусов. Давайте готовить вместе по проверенному рецепту!
Цветная капуста маринованная на зиму со спаржевой фасолью и зеленым горошком – рецепт
- Доводим до кипения 1 литр воды, кладем туда половину столовой ложки соли и лимонную кислоту.
- Разбираем цветную капусту на соцветия. Опускаем их в кипящую воду и бланшируем около 5 минут.
- Опускаем соцветия в холодную солёную воду – это нужно для того, чтобы капуста остыла.
- Нарезаем стручковую фасоль и проделываем с ней всё то же, что и с капустой.
Готовим маринад:
- В 1 литр воды добавляем уксус, соль и сахар. Доводим маринад до кипения и сразу же снимаем с огня.
- Капусту, фасоль и горошек в стручках укладываем в банки. Добавляем приправы и заливаем всё маринадом.
- Прикрываем банки крышками и стерилизуем примерно 20 минут.
- Закатываем и охлаждаем банки воздушным способом.
Маринованная цветная капуста готова!