Украинская кухня
Загрузка...
Маринованный чеснок — оригинальная некалорийная закуска с пикантным вкусом. Ее хорошо подавать к мясным блюдам, красному борщу, домашнему холодцу. Мариновать чеснок можно как целыми головками (молодой), так и разделив на зубки. Сочетая различные специи и пряности, можно создать невероятную вкуснятину по вашему вкусу. Поэтому фантазируйте и радуйте себя и близких вкусными заготовками на зиму.
Готовим с нами
Маринованные чесночные стрелки на зиму
Маринованный чеснок: рецепт
- Чтобы замариновать чеснок, нам нужно взять чеснок, зелень укропа и зелень экстрагона. Для маринада берем воду, соль, сахар и лимонную кислоту.
- Следующим шагом молодые головки чеснока промываем и очищаем от шелухи. Если у вас чеснок старый, то маринуем, разделив на зубки.
- Чеснок ошпариваем кипятком и охлаждаем в холодной воде.
- Тем временем из воды, соли, сахара и лимонной кислоты готовим маринад.
- Затем чеснок раскладываем в банки, переслаивая зеленью, и заливаем горячим маринадом.
- Банки накрываем крышками, пастеризуем 5 минут, затем закупориваем.
- Храним маринованный чеснок в темном прохладном месте.
Маринованный по этому рецепту чеснок получается не такой жгучий, как свежий, но он получается хрустящий и не менее полезный.
Всегда храните маринованный чеснок в темном месте. А еще опытные хозяйки рекомендуют обернуть банки темным пакетом или тканью, чтобы чеснок не изменил цвет. Мариновать лучше свежесобранный чеснок.
Маринованный чеснок можно также закрыть пластиковыми крышками, полностью охладить и хранить в холодильнике.
Важно! Чеснок берите домашний, местный. Опытные хозяйки говорят, что купленный (китайский) для маринования не подходит (зеленеет).
