Кабачковая икра с баклажанами
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Болгарский перец – 4 шт.
- Томатный сок – 1 стакан
- Растительное масло – по вкусу
- Перец, соль – по вкусу
Кабачковая икра с баклажанами: пошаговый рецепт
- Все овощи очищаем и нарезаем кубиками средней величины.
- На масле обжариваем лук, морковку, через пару минут добавляем баклажаны и тушим около 10 минут.
- Добавляем кабачки и тушим 30 минут под крышкой. Открываем крышку и готовим овощи до испарения влаги. Добавляем томатный сок, болгарский перец, солим, перчим. Тушим дальше до минимального объема жидкости.
- Взбиваем овощи блендером, немного дотушиваем – кабачковая икра готова.
Кабачковая икра как в магазине
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Помидоры – 300 г
- Лук – 300 г
- Морковь – 300 г
- Чили – 0,5 шт.
- Томатная паста – по вкусу
- Лимонная кислота – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – по вкусу
Кабачковая икра как в магазине: пошаговый рецепт
- Лук нарезаем полукольцами, все остальные овощи — кубиком
- В кастрюле разогреваем немного растительного масла, выкладываем морковь и обжариваем до мягкости. Продолжение рецепта читайте тут.
Кабачковая икра с яблоками от Игоря Мисевича
- Кабачки – 1 кг
- Яблоки – 5 шт.
- Рис – 200 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
Кабачковая икра с яблоками: пошаговый рецепт
- Отвариваем до полуготовности рис.
- В глубокой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем натертые на крупную терку кабачки, чеснок, тушим 5 минут и добавляем тертые яблоки. Тушим до мягкости, добавляем специи и перебиваем все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Продолжение рецепта читайте тут.
Кабачковая икра кусочками
Ингредиенты:
- Кабачок – 800 г
- Помидор (2 шт.) – 350 г
- Морковь (1 шт.) – 150 г
- Лук репчатый (2 шт.) –200 г
- Чеснок –6 зубчиков
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Растительное масло – по вкусу
Кабачковая икра кусочками: пошаговый рецепт
- Мелким кубиком нарезаем лук, а крупным кубиком – помидоры.
- На самой крупной терке натираем морковь, чеснок измельчаем ножом или через пресс.
- Кабачок режем небольшими кубиками, так же его можно натереть на терке.
- Обжариваем на растительном масле лук и морковь 3-4 минуты.
- Добавляем кабачки и жарим еще 5 минут.
- Добавляем помидоры, солим, перчим и бросаем половину измельченного чеснока, тушим около 30 минут.
- В конце добавляем вторую половину измельченного чеснока и снимаем с огня.
Кабачковая икра в мультиварке
- Кабачки – 400 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Душистый перец – по вкусу
- Красный молотый перец – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Кабачковая икра в мультиварке: пошаговый рецепт
- Лук и морковь нарезаем небольшими кусочками.
- Выбираем режим в мультиварке «Выпечка», 20 минут. Наливаем растительное масло, добавляем морковь, лук. Готовим, иногда помешивая овощи.
- Тем временем подготавливаем остальные овощи. Болгарский перец и кабачки нарезаем кубиками. Продолжение рецепта читайте тут.