Кабачковая икра на зиму: ТОП-5 рецептов

Кабачковая икра с баклажанами

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Баклажаны – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 4 шт.
• Томатный сок – 1 стакан
• Растительное масло – по вкусу
• Перец, соль – по вкусу

Кабачковая икра с баклажанами: пошаговый рецепт

1. Все овощи очищаем и нарезаем кубиками средней величины.
2. На масле обжариваем лук, морковку, через пару минут добавляем баклажаны и тушим около 10 минут.
3. Добавляем кабачки и тушим 30 минут под крышкой. Открываем крышку и готовим овощи до испарения влаги. Добавляем томатный сок, болгарский перец, солим, перчим. Тушим дальше до минимального объема жидкости.
4. Взбиваем овощи блендером, немного дотушиваем – кабачковая икра готова.

Готовим с нами Кабачки с кетчупом чили на зиму

Кабачковая икра как в магазине

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Помидоры – 300 г
• Лук – 300 г
• Морковь – 300 г
• Чили – 0,5 шт.
• Томатная паста – по вкусу
• Лимонная кислота – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу

Кабачковая икра как в магазине: пошаговый рецепт

1. Лук нарезаем полукольцами, все остальные овощи — кубиком
2. В кастрюле разогреваем немного растительного масла, выкладываем морковь и обжариваем до мягкости. Продолжение рецепта читайте тут.

Кабачковая икра с яблоками от Игоря Мисевича

• Кабачки – 1 кг
• Яблоки – 5 шт.
• Рис – 200 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика

Кабачковая икра с яблоками: пошаговый рецепт

1. Отвариваем до полуготовности рис.
2. В глубокой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем натертые на крупную терку кабачки, чеснок, тушим 5 минут и добавляем тертые яблоки. Тушим до мягкости, добавляем специи и перебиваем все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Продолжение рецепта читайте тут.

Кабачковая икра кусочками

Ингредиенты: 

• Кабачок – 800 г
• Помидор (2 шт.) – 350 г
• Морковь (1 шт.) – 150 г
• Лук репчатый (2 шт.) –200 г
• Чеснок –6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу

Кабачковая икра кусочками: пошаговый рецепт

1. Мелким кубиком нарезаем лук, а крупным кубиком – помидоры.
2. На самой крупной терке натираем морковь, чеснок измельчаем ножом или через пресс.
3. Кабачок режем небольшими кубиками, так же его можно натереть на терке.
4. Обжариваем на растительном масле лук и морковь 3-4 минуты.
5. Добавляем кабачки и жарим еще 5 минут.
6. Добавляем помидоры, солим, перчим и бросаем половину измельченного чеснока, тушим около 30 минут.
7. В конце добавляем вторую половину измельченного чеснока и снимаем с огня.

Готовим с нами Салат из кабачков и сардины на зиму

Кабачковая икра в мультиварке

• Кабачки – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Душистый перец – по вкусу
• Красный молотый перец – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Кабачковая икра в мультиварке: пошаговый рецепт

1. Лук и морковь нарезаем небольшими кусочками.
2. Выбираем режим в мультиварке «Выпечка», 20 минут. Наливаем растительное масло, добавляем морковь, лук. Готовим, иногда помешивая овощи.
3. Тем временем подготавливаем остальные овощи. Болгарский перец и кабачки нарезаем кубиками. Продолжение рецепта читайте тут.

Готовим с нами Жареные кабачки в кляре