Ингредиенты
| На 4-5 банок объемом 0,5 л: | |||
| кабачки | 2 кг | ||
| морковь | 700 г | ||
| лук | 700 г | ||
| Соль | 1,5 ст. л. (без горки) | ||
| сахар | 150 г | ||
| Масло растительное рафинированное | 350 мл | ||
| Ууксус 9% | 75 мл | ||
| чеснок | 1 большая головка | ||
| Перец черный горошком | по вкусу | ||
| Перец красный острый | 0,5 ч. л. (без горки) | ||
| Приправа к моркови по-корейски | 1 пакетик | ||
Закуска по этому рецепту получается очень вкусная и аппетитная. Маринованные кабачки по-корейски готовить не сложно. Так что не тратьте время и приготовьте эту вкуснятину. Зимой ваша семья будет вам благодарна! Эта консервация прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда, любые каши и блюда из яиц, которые многие готовят на завтрак.
Как замариновать кабачки по-корейски
- Кабачки и морковь натираем на терке для моркови по-корейски в отдельные миски. Лук нарезаем соломкой.
- В кастрюле или месте разогреваем растительное масло. Сначала выкладываем и жарим до прозрачности лук.
- Затем выкладываем морковь и готовим 5 минут.
- Теперь очередь кабачков — выкладываем и готовим еще 5 минут.
- К овощам добавляем соль, сахар, уксус, пропущенный через пресс чеснок, перец красный молотый, перець горошком. Все перемешиваем и готовим около 12 минут.
- В стерилизованные банки выкладываем горячую овощную смесь и закатываем.
- Переворачиваем банки, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Что учесть при приготовлении кабачков по-корейски
- Главное в приготовлении – используйте качественные, свежие овощи.
- Для лучшего результата, выберирайте молоденькие и целенькие кабачки.
- Нарезать кабачки лучше всего с помощью специальной овощерезки для моркови по-корейски. Обычным ножом сделать это будет сложно.