Тарталетки-ложечки
- Тонко раскатываем тесто (можно взять готовое слоеное, а можно приготовить его вот по этому рецепту).
- Прикладываем к тесту ложку и вырезаем аккуратно ножом по контуру.
- Готовые ложечки из теста выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
Готовые ложечки можно наполнить любой начинкой и подать — гости будут удивлены!
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Сырные тарталетки-корзинки
Если у вас есть немного времени на оригинальные закуски, такой рецепт сырных корзинок — то, что нужно.
- Для приготовления сырных корзинок нам понадобится нежирный твердый сыр и микроволновкая печь. Для одной тарталетки сыра нужно около 20 граммов.
- Сыр натираем на крупной терке и выкладываем в блюдце, распределяя равномерно. Ставим блюдце в микровоновку на 30 секунд при максимальной мощности. Сыр должен расплавится.
- Вынимаем блюдце из микроволновки и ждем, пока сыр немного остынет и схватиться.
- Проверяем — сыр должен легко подцепляться ножом. Снимаем сырный кружок с блюдца и перекладываем на стакан, который ставим дном вверх на стол. Края сырного кружка должны свисать с краев стакана.
- Ждем, пока сыр полностью остынет и застынет. Снимаем корзинку со стакана и наполняем любимой начинкой!
Варианты необычных начинок для тарталеток
Солёные тарталетки с почками и сыром
Почки хорошо промываем и чистим. Нарезаем ломтиками, заливаем кефиром и оставляем на 1 час.
Затем почки промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Воду сливаем, заливаем почки новой водой и снова даем закипеть. Закипевшую воду сливаем, заливаем почки водой в третий раз и отвариваем их до готовности вместе со специями. Читайте продолжение рецепта по ссылке.
Солёные тарталетки с гуакамоле
Смешиваем мелко нарезанные авокадо, красный лук, кинзу и измельченный чеснок. Добавляем кумини каенский перец. Наполняем гуакамоле тарталетки. Полный рецепт с фото вы можете посмотреть здесь.
Сладкие с морковным муссом
Замачиваем желатин в пропорциях 1 : 5 (желатин:вода). Морковь мелко нарезаем, заливаем сливками, добавляем сахар и корицу. Варим до мягкости моркови, постоянно помешивая. Перебиваем все в блендере в пюре. Шоколад топим на водяной бане. Продолжение рецепта читайте здесь.
Сладкие тарталетки с йогуртовым желе и киви
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а затем растапливаем на водяной бане. Добавляем сахар и йогурт. В конце кладем карамелизированные кусочки киви. Заполняем начинкой тарталетки и помещаем в холодильник до застывания желе. Более подробный рецепт вы можете прочитать здесь.
Сладкие тарталетки с лимонным кремом
С двух лимонов снимаем цедру. Очищаем все лимоны от кожуры и пленок. Выдавливаем сок. Сахар разделяем на две части. Одну часть смешиваем с цедрой и лимонным соком, другую взбиваем с яйцами. Читайте более подробный рецепт тут.
Солёные тарталетки с мясом криля
Печень трески смешиваем с нарезанными варенными яйцами, тертым сыром, нарезанным огурцом и мясом криля. Солим, добавляем перец и заправляем домашним майонезом. Готовую начинку выкладываем в тарталетки и посыпаем рубленной зеленью.
Солёные тарталетки с начинкой-жульеном
Грибы мелко нарезаем и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком на растительном масле до румяности. Отваренное куриное филе разбиваем на волокна или мелко нарезаем. Добавляем к грибам, немного тушим вместе и добавляем давленным чеснок для аромата. Заправляем начинку сметаной, соли и перчим всё. Выкладываем начинку в тарталетки, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Солёные картофельные тарталетки с курицей
Картофель натираем на терке, солим и оставляем на пару минут. Затем перекладываем картофель на полотенце и отжимаем лишнюю жидкость. Картофельную массу выкладываем ровным слоем в формочки для кексов так, чтобы сформировалась корзинка. Внутрь закладываем приготовленное куриное филе, заправленное майонезом или сметаной с чесноком. Посыпаем всё тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 240 градусов на 20-25 минут.