Ингредиенты
| Спаржевая фасоль | 400 г |
| лук | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| чеснок | 3–4 зубчика |
| растительное масло | 3 ст. л. |
| сметана | 100–150 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Только на первый взгляд кажется странным сочетание спаржевой фасоли со сметаной. На самом деле все логично и вполне в канонах высокопрофессиональной кухни. Фасоль «любит» жирненькие соусы, а у нас роль такого соуса исполнит сметана. Желательно взять сметану жирную, но не кислую. Домашняя средней жирности будет именно то что нужно.
Как приготовить спаржевую фасоль в сметане
Шаг 1
Спаржевую фасоль промываем и перебираем, кончики стручков срезаем.
Шаг 2
В большой кастрюле доводим до кипения достаточное количество воды, закладываем подготовленную фасоль и варим 10 минут после закипания. Воду сливаем, фасоль выкладываем на сито и даем воде хорошо стечь.
Шаг 3
Даем фасоли остыть и нарезаем стручки кусочками длиной 2–3 см.
Шаг 4
Морковь и луковицу чистим и ополаскиваем. Подготовленную морковь натираем на крупной терке или нарезаем. Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинами.
Шаг 5
На сковороде на горячем растительном масле (1 ст. л.) обжариваем морковь до мягкости. Закладываем лук и, часто перемешивая, готовим до его прозрачности.
Шаг 6
Доливаем на сковороду масло, добавляем чеснок и обжариваем несколько минут.
Шаг 7
Выкладываем на сковороду фасоль и, перемешивая, готовим 5–7 минут.
Шаг 8
Вливаем на сковороду сметану, уменьшаем огонь до среднего и доводим жидкость до кипения.
Шаг 9
Добавляем соль и перец по вкусу, уменьшаем огонь до минимума и тушим спаржевую фасоль под крышкой на медленном огне 10 минут.
Спаржевая фасоль тушеная в сметане готова! Смачного!
Готовим с нами Спаржевая фасоль на зиму в томатном соусе Что такое спаржевая фасоль
Спаржевая фасоль – это стручковая фасоль, то есть недозрелые бобы обычной фасоли. Спаржевую фасоль можно использовать для приготовления многих вкусных и полезных блюд. Размер и цвет стручков фасоли зависит от сорта. Стручковую фасоль можно готовить разными способами: тушить, варить, жарить, запекать, комбинировать со многими овощами, включать в первые блюда, салаты, рагу и закусочные пироги. Обычно свежую спаржевую фасоль варят 8 минут, а замороженную – на несколько минут меньше, чтобы сохранить ее вкус и текстуру.
Готовим с нами Спаржевая фасоль: рецепты приготовления блюд Готовим с нами Как готовить спаржевую фасоль: 7 советов Готовим с нами Цветная капуста маринованная на зиму со спаржевой фасолью и зеленым горошком
Готовим с нами
Спаржевая фасоль консервированная на зиму: рецепт приготовления