Приємного літнього дня чому б не влаштувати дитяче свято на природі? Жодних сумнівів, буде весело! Головне – про все подбати, все врахувати, все правильно й раціонально організувати. І нічого не оминути увагою. Як це зробити? А ось тримайте шпаргалку від Смачно. І приблизне меню на додачу.
Їдемо на пікнік: цікаві рецепти бутербродів
Що взяти на пікнік дітям
Це питання дуже цікав і творче, тому заваріть собі чай і перегляньте цікаві ідеї від досвідченої господині. Буде цікаво!
Миймо ручки!
Одна з важливих задач – організувати пікнік безпечний. А безпека – це також і захист від ворогів непомітних, від мікробів на дитячих рученятах. Візьмемо посудину з водою, щоб споліскувати руки? Само собою! А ще – велику, дуже велику упаковку з вологими серветками. І про сухі серветки не забудемо.
Всі овочі й фрукти, якими частуватимемо малечу, миємо завчасно. Обов’язково! і звісно, роздаємо юним відпочивальникам у комплекті з серветками.
Посуд
Найзручніший посуд – одноразовий. Вибираємо тарілки, склянки, ложки-виделки досить щільні, і неодмінно беремо посуду з запасом. І пам’ятаймо, що посуд для дитячого свята має бути ще й яскравим та привабливим. О, ще ж і про соломинки для коктейлів не забудьте!
На чому сидимо?
Фото створене ШІ
Ковдра, килимок, розкладний столик зі стільчиками, лавка… Що б це не було, місця має вистачити на всіх.
Роздача – порційна
Більшість страв для дитячого пікніка ми готуємо наперед. Ну, компанія у нас така – активна, нетерпляча. Щоб усім і швидко догодить і нікого не засмутить, зручно спакувати маленькі “закусочні бокси” – невеликі коробки або контейнери. У кожну таку коробку ми покладемо, наприклад, сендвіч, пару шматочків овочів, мафін.
Хочу пити!
Які б не були напої на дитячому столі, неодмінно повинний бути ще й запас чистої питної води. І газованої, і негазованої. Плюс в ідеалі – персональна маленька пляшечка води для кожного гостя.
Ух, гаряче!
І вогнище розведемо?.. Чом би й ні? Зручний похідний мангал цілком підійде. Діти будуть у захваті! А щоб не сталося жодних неприємностей, просто наперед умовимося: є безпечна відстань від вогню, є правила, які ми не порушуємо. І – дещицю уваги: гарячі страви у нас дійсно гарячі!
Кожний за собою прибирає!
Свято скінчилося, пора збиратися додому. А прибрати?.. У кошику для пікніка неодмінно мусить бути мішок для сміття, можливо, і не один. В нього й приберемо увесь використаний одноразовий посуд, серветки, недоїдки. Складно? Та ні ж-бо, весело! Юні відпочивальники охоче допоможуть навести лад.
А що в меню?
В меню – тільки найкорисніше і, звісно, найсмачніше. Усі страви дані з розрахунку на 8 осіб.
Дитяче меню на пікнік
Оранжад
Фото створене ШІ
Інгредієнти
(на 1,5 л)
- Апельсини – 3
- Цукор – 50 г
- Вербена (або м’ята) – 1 гілочка
- Вода – 1 л
Як приготувати оранжад
- Цедру 1 апельсина натераємо, сік вичавлюємо, 3 апельсини ріжемо тонкими часточками, не очищуючи.
- В каструлі воду з цукром, перемішуючи, доводимо до кипіння. Додаємо сік, цедру, часточки апельсинів і нагріваємо 3 хвилини.
- Гарячу рідину переливаємо в іншу посудину і додаємо у напій гілочку вербени (м’яти).
- Напою даємо повністю охолонути та настоятися 2 години у прохолодному місці.
Можна збільшити кількість цукру і приготувати не власне напій, а більш концентрований сироп, який потім розвести газованою водою.
Смузі для для маленьких
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Полуниця – 500 г
- Натуральний йогурт – 150 г
- Цукор – 50 г
- Свіжа м’ята – 10 листочків
Як приготувати смузі для маленьких
- Полуницю миємо, обсушуємо, плодоніжки видаляємо.
- Ягоди ріжемо половинками та подрібнюємо на пюре з йогуртом, м’ятою й цукром.
- Готовий коктейль розливаємо по порційних склянках або пляшечках.
Оригінальна ідея вам у скарбничку: подати смузі з печивом. І не як-небудь, а надягнути печивце на соломинки, вставлені в чашки/пляшечки з напоєм.
Печиво до смузі
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Борошно – 55 г + для посипання стільниці
- Вершкове масло – 45 г
- Цукрова пудра – 20 г
- Ванільний цукор – 1/2 пакетика
- Цукор – 20 г
Як приготувати печиво до смузі
- Вершкове масло ріжемо кубиками. Борошно змішуємо з цукром і ванільним цукром, додаємо масло і руками розминаємо до отримання крихтоподібної маси.
- Вливаючи порціями холодну воду (приблизно 2 ст. л.), вимішуємо щільне нелипке однорідне тісто. Формуємо з тіста кулю, загортаємо його в харчову плівку і кладемо у холодильник на 1 годину.
- Духовку нагріваємо до 180 °C.
- На посипаній борошном стільниці тісто обминаємо і за допомогою фігурної виїмки ріжемо на вироби бажаної форми. У центрі кожного виробу робимо дірочку під соломинку для коктейлю.
- Вироби перекладаємо на застелене пергаментом деко, посипаємо цукровою пудрою і випікаємо 10 хвилин. Готові вироби охолоджуємо і в кожне печиво просуваємо соломинку.
Мінісендвічі з сиром та овочами
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Моцарела – 1 велика кулька
- Помідори чері – 16 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Рукола – 1 пригорща
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Для булочок:
- Борошно – 500 г
- Сіль дрібного помела – 2 ч. л.
- Сухі пекарські дріжджі – 1 пакетик
- Молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Яєчний жовток – 1 шт.
Для обварювання:
- Сіль – 2 ч. л.
- Сода – 55 г
Як приготувати мінісендвічі з сиром
- Готуємо булочки. Молоко і 150 мл води нагріваємо, розчиняємо у суміші дріжджі і даємо постояти 10 хвилин.
- Борошно просіюємо з сіллю у глибоку миску, вливаємо суміш із дріжджами, додаємо розм’якшене масло і вимішуємо гладке нелипке тісто. Накриваємо миску рушником і залишаємо тісто підходити на 1 годину 30 хвилин.
- Коли тісто підніметься, обминаємо його і формуємо 8 однакових круглих булочок.
- Обварюємо булочки. У каструлі доводимо до кипіння 1 л води з содою та сіллю. Почергового занурюємо вироби в окріп і обварюємо 3 хвилини. Обварені вироби викладаємо на застелене пергаментом деко.
- Духовку нагріваємо до 200 °C. Жовток збовтуємо і змащуємо вироби. Печемо булочки 15–20 хвилин і даємо їм вихолонути.
- Збираємо сендвічі. Моцарелу ріжемо тонкими скибочками. Помідори та авокадо промиваємо, обсушуємо. Помідори ріжемо четвертинками, авокадо, видаливши кісточку, скибочками. Руколу промиваємо, перебираємо, обсушуємо, в мисці змішуємо з помідорами, сприскуємо оливковою олією, додаємо сіль і перець до смаку.
- Булочки розрізуємо вздовж навпіл, розкладаємо по них руколу з помідорами, додаємо у кожний сендвіч шматочок моцарели з авокадо.
Картопля печена
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Картопля – 8 шт.
- Вершковий сир – 200 г
- Вершки – 4 ст. л.
- Кріп – 4 гілочки
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
- Олія – 1 ст. л.
Як приготувати картоплю печену
- Вибираємо приблизно однакові за розміром картоплини та дуже ретельно їх миємо.
- Закладаємо картоплю в окріп і варимо майже до готовності. Воду зливаємо, картоплини обсушуємо та загортаємо кожну в аркуш алюмінієвої фольги.
- Готуємо сирний соус. Кріп промиваємо і дуже дрібно січемо ножем. Змішуємо кріп з вершковим сиром, вливаємо вершки та олію, додаємо сіль і перець до смаку і збиваємо до отримання пухкої однорідної маси.
- Картоплю у фользі викладаємо на решітку гарячого грилю і, часто перевертаючи, готуємо 10–15 хвилин.
- Печену картоплю розкладаємо по порційних тарілках, фольгу розгортаємо, кожну картоплину розрізуємо вздовж навпіл, не прорізуючи до кінця. Поливаємо картоплю сирним соусом.
Картопля буде ще смачніша, якщо додати у соус або подати до неї окремо консервовану кукурудзу, нарізані дрібними кубиками огірки, солодкий перець, редис.
Крім того, за бажання у сирний соус можна додати дуже дрібно нарізану шинку або інше м'ясо.
Курячі ковбаски на вогні
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Курячі ковбаски для смажіння – 8 шт.
- Рослинна олія – до смаку
Додатково
- 8 довгих шпажок
Як приготувати курячі ковбаски на вогні
- Підготовчий етап. Курячі ковбаски часто наколюємо виделкою і варимо в злегка посоленому окропі приблизно 20 хвилин. Воду зливаємо, ковбаски охолоджуємо і кладемо у кошик для пікніка.
- Нанизуємо ковбаски на довгі шпажки, злегка сприскуємо олією та обсмажуємо на гарячому грилі з усіх боків до золотавого кольору.
Крамбль з ягодами
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Борошно – 190 г
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 120 г + для змащування форми
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Свіжі ягоди – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Розпушувач для тіста – 1/4 ч. л.
Як приготувати крамбль з ягодами
- Цедру лимона тонко тремо на тертці, сік вичавлюємо. Вершкове масло ріжемо маленькими кубиками. У мисці 100 г цукру змішуємо з борошном та розпушувачем, додаємо цедру, кладемо вершкове масло і руками розминаємо усе на крихтоподібну масу. Вбиваємо яйце і вимішуємо гладке тісто.
- Форму для випікання змащуємо маслом. 2/3 тіста розкочуємо на тонкий пласт і застеляємо ним підготовану форму. Ягоди переминаємо з соком лимона, крохмалем і цукром, що залишився і викладаємо рівним шаром на тісто. Тісто, що залишилося, розкришуємо рівним шаром на ягідну масу.
- Духовку нагріваємо до 180 °C і печемо виріб приблизно 50 хвилин. Готовому виробу даємо охолонути і ріжемо його порційними шматочками.
Сирні коржі наан
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Борошно – 250 г + для посипання стільниці
- Натуральний йогурт – 100 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Цукор – до смаку
- Сухі пекарські дріжджі – 4 г
- Розпушувач для тіста – 1/4 ч. л.
- М’який плавлений сир – 10 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
Як приготувати сирні коржі наани
- Борошно просіюємо з дрібкою солі, додаємо дрібку цукру та розпушувач. Додаємо дріжджі, вливаємо йогурт, олію і 100 мл теплої води. Вимішуємо гладке нелипке тісто.
- Накриваємо тісто чистим рушником і даємо йому підійти у теплому місці без протягів 2 години.
- На посипаній борошном стільниці тісто обминаємо і розділяємо на 20 рівних частин. Усі частини розкочуємо на кружальця рівного діаметру. На половину кружалець викладаємо плавлений сир і накриваємо його рештою круглих пластів тіста. Краї виробів щільно притискаємо.
- На гарячій сковороді без жиру порційно обсмажуємо вироби 3–5 хвилин з кожного боку.
- За допомогою кулінарного пензля змащуємо готові вироби вершковим маслом. Подаємо гарячими.
Мафіни з бананом, малиною й кокосовою стружкою
Фото створене ШІ
Інгредієнти
- Банани – 3 шт.
- Малина – 100 г
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 200 г
- Кокосова стружка – 50 г + для посипання виробів
- Кокосове борошно – 100 г
- Сода – 10 г
- Розм’якшене вершкове масло – 150 г
- Цукор – 180 г
- Натуральний йогурт – 80 г
- Сіль – до смаку
Як приготувати мафіни з бананом, малиною й кокосовою стружкою
- Духовку нагріваємо до 180 °C.
- Вершкове масло збиваємо на пухку масу з цукром і дрібкою солі. Не припиняючи збивати, по одному додаємо яйця.
- Банани чистимо, подрібнюємо на пюре і закладаємо у масляну масу. Порціями додаємо обидва види борошна, соду та кокосову стружку і вимішуємо однорідне тісто.
- У формочки для мафінів ставимо паперові касети та розподіляємо по них тісто.
- Малину промиваємо під тонкою цівкою води, обсушуємо і розкладаємо на тісто. Присипаємо мафіни кокосовою стружкою і випікаємо 35 хвилин: вироби мають добре зарум’янитись.
- Готові мафіни охолоджуємо за кімнатної температури.