Я часто експериментую на кухні, – розповідає Женя Smachno.ua, – завжди хочеться спробувати щось нове і цікаве. Спостерігаючи за трендами, не зміг випустити з уваги досить новий продукт – булгур. Булгур – це та ж пшениця, тільки висушена, очищена від висівок і подрібнена. З булгура готують різноманітні гарніри, я ж пропоную використати булгур замість рису для італійського різотто. У поєднанні із запеченим буряком страва виходить незвичайною і, що важливо, набагато кориснішою, ніж зі звичайним рисом. Зірки збіглися – рецепт готовий! Гарного посту і пам'ятайте, готувати – це просто.
Як приготувати різотто з булгура із запеченим буряком
Складові:
- Булгур – 150 г
- Вода – 300 мл (можна трохи більше)
- Біле вино – 50 мл (за бажанням)
- Буряк невеликий – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Олія – 2 ст. л.
- Фета – 100 г
- Зелень (петрушка, кріп або базилік) – до смаку
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Спосіб приготування
- Буряк загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці за t 180 °C протягом 1 години.
- Булгур заливаємо половиною склянки окропу і залишаємо розбухати на 10-15 хвилин.
- Дістаємо буряк із духовки і натираємо на тертці.
- Цибулю нарізаємо кубиком, часник давимо. Обсмажуємо їх на оливковій олії кілька хвилин. Додаємо вино і тушкуємо ще 2 хвилини.
- Потім засипаємо булгур. Заливаємо залишком води та тушкуємо протягом 3 хвилин. Додаємо буряк. Готуємо кілька хвилин, за потреби додаючи воду.
- Наприкінці додаємо дрібно рубану зелень і свіжомелений перець і залишаємо настоятися 5-7 хвилин.
- Фету ріжемо красивим кубиком і викладаємо зверху.
Різотто із булгуру з запеченим буряком готово. Смачного!