Різотто з булгура із запеченим буряком

Я часто експериментую на кухні, – розповідає Женя Smachno.ua, – завжди хочеться спробувати щось нове і цікаве. Спостерігаючи за трендами, не зміг випустити з уваги досить новий продукт – булгур. Булгур – це та ж пшениця, тільки висушена, очищена від висівок і подрібнена. З булгура готують різноманітні гарніри, я ж пропоную використати булгур замість рису для італійського різотто. У поєднанні із запеченим буряком страва виходить незвичайною і, що важливо, набагато кориснішою, ніж зі звичайним рисом. Зірки збіглися – рецепт готовий! Гарного посту і пам'ятайте, готувати – це просто.

Як приготувати різотто з булгура із запеченим буряком

Складові:

Булгур – 150 г
Вода – 300 мл (можна трохи більше)
Біле вино – 50 мл (за бажанням)
Буряк невеликий – 3 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 1 зубчик
Олія – 2 ст. л.
Фета – 100 г
Зелень (петрушка, кріп або базилік) – до смаку
Сіль – до смаку
Перець – до смаку

Спосіб приготування

Буряк загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці за t 180 °C протягом 1 години.
Булгур заливаємо половиною склянки окропу і залишаємо розбухати на 10-15 хвилин.
Дістаємо буряк із духовки і натираємо на тертці.
Цибулю нарізаємо кубиком, часник давимо. Обсмажуємо їх на оливковій олії кілька хвилин. Додаємо вино і тушкуємо ще 2 хвилини.
Потім засипаємо булгур. Заливаємо залишком води та тушкуємо протягом 3 хвилин. Додаємо буряк. Готуємо кілька хвилин, за потреби додаючи воду.
Наприкінці додаємо дрібно рубану зелень і свіжомелений перець і залишаємо настоятися 5-7 хвилин.
Фету ріжемо красивим кубиком і викладаємо зверху.

Різотто із булгуру з запеченим буряком готово. Смачного!

Готуймо з нами Різотто з гарбузом і блакитним сиром