Інгредієнти:
- кролятина – 1,5 кг
- консервовані ананаси – 6 шт.
- сироп з консервованих ананасів – 250 мл
- соєвий соус – 60 мл
- бальзамічний оцет – 20 мл
- олія – 80 мл
- борошно – 50 г
- цукор – 25 г
- розмарин – 2 гілочки
- сушений базилік – 2 г
- чорний мелений перець – 6 г
- червоний мелений перець – 5 г
- сіль – 13 г
Рублений шніцель із кролятини – приготування:
- Змішайте бальзамічний оцет, соєвий соус, розтерте у долонях листя розмарину, сироп з консервованих ананасів, сіль, чорний мелений перець та цукор. Зріжте м´ясо кролика з кісток. Додайте у маринад, перемішайте, накрийте плівкою та поставте у холодильник на 30 хв.
- Потім дістаньте м‘ясо з маринаду, маринад не виливайте. Наріжте м´ясо дрібними шматками, перебийте у подрібнювачі до стану рубленого фаршу.
- Змішайте його з борошном, сушеним базиліком, сіллю та чорним меленим перцем. Відбийте масу у мисці.
- Сформуйте шніцелі та обсмажте на олії по 7 хв. з кожної сторони. Перекладіть на паперові рушники.
- На сухій сковороді-гриль обсмажте кільця ананасів по 3 хв. з обох сторін. Змішайте з олією, червоним меленим перцем та сіллю.
- Поставте на вогонь маринад та випарюйте 10 хв. до загущення. Викладіть на тарілку готові шніцелі, зверху покладіть ананаси-чилі, полийте соусом.
Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.