Рибний салат з авокадо
Салат з авокадо, рибою та креветками – це одночасно й основна страва, й салат, й кулінарний шедевр. Щоб порадувати коханих жінок такою вишуканою вечерею, вам знадобляться:
Інгредієнти:
- Авокадо – 2 шт.
- Цибуля шалот – 1 шт.
- Вершковий сир – 100 г
- Сьомга с/с – 200 г
- Очищені варені креветки – 15 г
- Сухарі з білого хліба – 4 ст. л.
- Помідор – 1 шт.
- Листовий салат – до смаку
- Петрушка – до смаку
- Оливкова олія – до смаку
- Сіль – до смаку
Як приготувати рибний салат з авокадо
- Авокадо очищаємо від шкірки. Видаляємо кісточку.
- Цибулю дрібно нарізаємо і розминаємо з авокадо (1 шт.). Злегка солимо.
- Другий авокадо змішуємо з рубаними листям салату. Солимо.
- Сьомгу нарізаємо дрібними кубиками.
- Зелень петрушки подрібнюємо в блендері з оливковою олією (1 ст. л.) в пюре.
- Викладаємо на тарілку шар з авокадо з цибулею, зверху робимо шар із сьомги. На сьомгу викладаємо вершковий сир, на сир – сухарики. На сухарики викладаємо шар з салатного листя з авокадо і вареними креветками. Завершуємо салат пюре з петрушки.
- Прикрашаємо часточкою помідора і листком салату.
Цезар з креветками
Якщо традиційний салат Цезар – це трохи нудно, приготуйте його з креветками. Вони додають будь-якій страві цікавості, до того ж креветки готуються швидше, ніж куряче м’ясо. Для Цезаря з креветками нам потрібні:
Інгредієнти:
Для салату:
- Салат Романо – 1 пучок
- Сир «Пармезан» або «Грана падано» – 30 г
- Креветки королівські або тигрові (сирі) – 10 шт.
- Рідкий мед – 1 ст. л. (неповна)
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Оливкова олія або вершкове масло – для смаження
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Для грінок:
- Білий хліб без кірок – 3 скибочки
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Прованські трави – 1/4 ст. л.
- Часник – 1-2 зубки
Для соусу:
- Яйце (кімнатної температури) – 1 шт.
- Гірчиця – 1/4 ст. л. (або до смаку)
- Сік лимона – 1 ч. л. (або до смаку)
- Оливкова олія – 20 мл
- Рафінована олія – 40 мл
- Філе анчоусів (або 2 кільки пряного посолу) – 4 шт.
- Вустерський соус (можна замінити 3-4 краплями бальзамічного оцту і 2 краплями тайського рибного соусу) – 4-5 крапель
- Сіль – до смаку
- Мелений перець – до смаку
Як приготувати цезар з креветками
- Готуємо креветки: Креветки розморожуємо, миємо в холодній воді, чистимо, видаляємо голову і кишкову вену. Обсушуємо креветки паперовими рушниками.
- Викладаємо їх у миску, солимо, додаємо перець, мед, сік лимона й оливкову олію. Гарненько все вимішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
- Готові креветки обсушуємо від маринаду і обсмажуємо на гарячій оливковій олії приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Обсмажувати креветки потрібно дуже швидко.
- Готові креветки знімаємо зі сковороди, складаємо в миску і залишаємо на потім.
- Готуємо грінки: Часник чистимо і дрібно рубаємо, наливаємо в невелику миску оливкову олію, туди кладемо часник і даємо настоятися часниковій олії 1-2 години.
- Хліб нарізаємо кубиками, олію розігріваємо в сковороді та злегка обсмажуємо в ньому хліб.
- Викладаємо грінки на деко, посипаємо прованськими травами, солимо і запікаємо в духовці при температурі 180 °С. Замість духовки можна підсушити грінки пару хвилин в аерогрилі.
- Готуємо соус Цезар – рецепт дивіться тут.
- Збираємо салат: Листя салату промиваємо, просушуємо, рвемо руками і викладаємо на тарілку.
- Зверху кладемо грінки, посипаємо тертим сиром і розкладаємо креветки. Соус додаємо тільки перед подачею, інакше салат розмокне.
Салат Цезар з тунцем
Ще один варіант улюбленого Цезаря – на цей раз з консервованим тунцем, що ще більше економить час, але не смак.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 шт.
- Салат «Ромен» – 40 г
- Пармезан – 15 г
- Тостовий хліб – 10 г
- Консервований тунець – 50 г
- Анчоуси в олії – 2 шт.
- Оливкова олія – 50 г
- Лимон – 50 г
- Часник – 5 г
- Яйце – 0,5 шт.
- Соус «Ворчестер» – 4 мл
- Сіль – до смаку
Як приготувати салат Цезар з тунцем
- Для приготування соусу часник, сир (половину), варений яєчний жовток, анчоуси, оливкову олію і соус збиваємо в блендері.
- Хліб нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до утворення рум’яної скоринки.
- Листя салату «Айсберг» і «Ромен» довільно рвемо, змішуємо з отриманим соусом і викладаємо на тарілку, а зверху поміщаємо шматочки консервованого тунця.
- Посипаємо салат сухариками і тертим пармезаном.
- Помідори чері розрізаємо навпіл і викладаємо по колу тарілки. Подаємо Цезар з тунцем до столу.
Салат з пекінської капусти з печерицями та сиром
Салат, продукти для якого можна знайти в будь-якому супермаркеті в будь-який час. Для романтичної вечері запасаємося:
Інгредієнти:
- Капуста пекінська – 130 г
- Варена картопля – 40 г
- Печериці – 50 г
- Сир твердий – 30 г
- Майонез – до смаку
- Олія – до смаку
Як приготувати салат з пекінської капусти з печерицями та сиром
- Гриби промиваємо, нарізаємо пластинками і обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
- Капусту шаткуємо, а картоплю і сир нарізаємо дрібними кубиками.
- Змішуємо всі інгредієнти в мисці і заправляємо салат майонезом.
- Готовий салат викладаємо в салатник і подаємо.
Перед приготуванням гриби потрібно очистити від бруду і відокремити капелюшки від ніжок.
Для салату беріть сир з м’яким, ніжним смаком.
Готовий салат можна не солити – майонез досить солоний сам по собі.
Овочевий салат з морепродуктами
Легкий та корисний салат, для приготування якого потрібно усього 3 кроки – зварити морський коктейль, нарізати овочі та змішати все з олією. Простіше не буває!
Інгредієнти:
- Коктейль з морепродуктів – 500 г
- Зелений салат – 1 пучок
- Помідори – 6 шт.
- Оливкова олія – 55 мл
- Лимон – 1/4 шт.
- Сіль – до смаку
- Чорний мелений перець – до смаку
Як приготувати овочевий салат з морепродуктами
- У каструлі ставимо воду, коли вона закипить, кидаємо туди морський коктейль. Варимо 5-7 хвилин. Потім морепродукти відкидаємо в друшляк і промиваємо холодною водою.
- Далі нарізаємо помідори кубиками, рвемо листя салату. Все разом з морепродуктами викладаємо в салатник і перемішуємо.
- Заправляємо салат з морепродуктами оливковою олією, вичавлюємо лимон, солимо і перчимо на свій смак.