Що приготувати на романтичну вечерю: 3 варіанти меню

Як приготувати романтичну вечерю вдома

Варіант 1

Томатний салат з бринзою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Несолона бринза – 300 г
• Помідори (не дуже стиглі) – 5 шт.
• Насіння соняшнику – 1/2 ст.
• Кунжутна олія – 2 ст. л.
• Зелень
• Рослинна олія

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Помідори обполіскуємо і нарізаємо кубиками, такими ж кубиками нарізаємо бринзу і викладаємо продукти в салатник
2. Насіння проколюємо в духовці, зелень дрібно нарізаємо і разом з кунжутною і рослинною олією додаємо до помідорів і бринзи. Зверху посипаємо насінням

Готувати салат рекомендується вдома безпосередньо перед романтичною вечерею

Форель з шампанським

ІНГРЕДІЄНТИ

• Рожева форель (свіжа) – 1,5 кг
• Вершкове масло (холодне) – 200 г
• Шампанське – 1 пляшка
• Борошно – 1 ст. л.
• Сік лимона – ¼
• Яєчний жовток (свіжий) – 4 шт.
• Чебрець – 3-5 гілочок
• Зелень петрушки
• Сіль
• Перець білий мелений

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Форель чистимо, промиваємо, трохи підсушуєио і посипаємо (не забуваючи про внутрішню частину) її сіллю і спеціями. Петрушку промиваємо і відокремлюємо листочки
2. Спеціальну форму для випікання змащуємо маслом, посипаємо дно зеленню, викладаємо зверху форель і поливаємо її розтопленим вершковим маслом (3 ст.л.). Духовку розігріваємо до 175 С і ставимо в неї форму
3. Через п’ять хвилин додаємо в форель 1/8 л шампанського і продовжуємо випікати ще протягом 15-20 хвилин. Для того, щоб риба не вийшла сухою, час від часу поливаємо її риб’ячим відваром
4. Поки форель готується, готуємо соус: 1 ст.л. вершкового масла розтоплюємо в каструлі, нагріваємо і додаємо борошно, яке обсмажуємо при постійному помішуванні протягом 1-2 хвилин на слабкому вогні. Потім вливаємо в нього 1/4 л шампанського і залишаємо на вогні ще хвилин 10
5. Коли форель приготується, зливаємо з форми риб’ячий відвар і додаємо в соус. Доводимо до кипіння і трохи випаровуємо суміш (має «піти» близько 4 ст.л). Змішуємо яєчні жовтки, сметану, оцет і 2-3 ст.л. шампанського і додаємо в соус. Вершкове масло нарізаємо шматочками по 50-70 г і, попередньо розігріваючи його на слабкому вогні, невеликими дозами додаємо в соус, збиваючи вінчиком, поки він не придбає густу кремоподібну консистенцію. В кінці соус солимо
6. З готової риби знімаємо шкірку, викладаємо на блюдо і поливаємо соусом

Крекери з крабами, маслинами і лимоном

ІНГРЕДІЄНТИ

• Крабове м’ясо – 50 г
• Крекери – 10 шт.
• Майонез – 1,5 ст. л.
• Лимон – 3 скибочки
• Маслини – 10 г
• Табаско – 2 краплі
• Соус чилі – 0,5 ст. л.
• Зелень

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Маслини нарізаємо кільцями, а крабове м’ясо – соломкою. Часточки лимона розрізаємо на 4 частини кожну
2. Змішуємо майонез, табаско, соус чилі й змащуємо соусом крекери
3. Зверху викладаємо крабове м’ясо та прикрашаємо його маслинами, лимоном і зеленню

Цукати в шоколадній глазурі

ІНГРЕДІЄНТИ

• Апельсини (великі) – 3 шт.
• Шоколад (70% какао) – 150 г
• Цукор – 0,5 кг

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Апельсини обполіскуємо й знімаємо з них цедру (разом з білою частиною). Нарізаємо її соломкою довжиною в 7 см і товщиною 0,8 см, заливаємо водою (250 мл) і варимо 10 хвилин. Потім воду зливаємо, оновлюємо і знову ставимо на вогонь. Для того, щоб з цедри пішла гіркота, цей процес повторюємо 2 рази
2. Заливаємо цедру 0,5 л холодної води, додаємо 125 г цукру і варимо 15 хвилин. Цю процедуру повторюємо 2 рази, при цьому повинен бути використаний весь цукор. Коли цукати будуть готові, відкидаємо їх на сито і чекаємо, щоб стік весь сироп. Для видалення зайвої рідини можна промокнути цукати серветкою
3. Шоколад розламуємо на дрібні шматочки, поміщаємо в каструлю і ставимо її на парову баню. Коли шоколад розтопиться, глазируємо ним цукати

Щоб не було патьоків, зайвий шоколад стряхуємо й залишаємо до повного застигання

Варіант 2

Салат з морської капусти з селерою і петрушкою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Морська капуста – 60 г
• Корінь селери – 100 г
• Корінь петрушки – 75 г
• Морква – 80 г
• Рослинна олія – ​​65 г
• Лимонний сік – 20 г
• Кріп

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Моркву відварюємо, селеру і петрушку очищаємо, всі овочі нарізаємо соломкою
2. Змішуємо овочі й додаємо до них морську капусту, цукор, сіль (за смаком) і лимонний сік
3. Готовий салат заправляємо рослинною олією й прикрашаємо зеленню

Смажені креветки на шпажках

ІНГРЕДІЄНТИ

• Креветки (великі) – 12 шт.
• Біле сухе вино – 1 склянка
• Рослинна олія – ​​1 ст.л.
• Табаско – крапля
• Сік 1 лимона
• Рубана петрушка – 3 ст. л.
• Сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищаємо креветки, не чіпаючи хвости. Шпажки замочуємо у воді на 20 хвилин
2. Готуємо маринад: змішуємо масло, вино, лимонний сік, соус, зелень, сіль і додаємо в цю суміш креветки. Залишаємо їх у маринаді на 1-2 години
3. Нанизуємо креветки на шпажки та смажимо на решітці барбекю 6-8 хвилин. Подаємо разом із зеленню

Закуска з червоною ікрою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Крекер – 15 шт.
• Червона ікра – 20 г
• Вершкове масло – 20 г
• Варене яйце – 1-2 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яйце нарізаємо кружечками. Крекер змащуємо вершковим маслом, викладаємо на нього гурток з яйця, на ньому з масла робимо кромку висотою 5-6 мм і заповнюємо вільний простір червоною ікрою
2. Прикрашаємо крекери пір’ям зеленого лука

Закуска на романтичну вечерю готова!

Десерт з фісташок

ІНГРЕДІЄНТИ

• Фісташки – 100 г
• Сметана – 100 г
• Молоко – 3 ст. л.
• Желатин – 10 г
• Цукрова пудра – 2 ст. л.
• Шоколад – 50 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Фісташки дрібно нарізаємо, частину відкладаємо, залишивши її для оформлення. Сметану збиваємо з цукровою пудрою і змішуємо з фісташками (збита сметана або вершки – класичні інгредієнти для романтичної вечері вдома)
2. Желатин заливаємо холодною кип’яченою водою (1 до 6). Після того, як він набубнявіє, розчиняємо його на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо в сметану з горіхами
3. Десерт розкладаємо у вазочки і на 2 години ставимо в морозильну камеру. Готовий десерт декоруємо розтопленим шоколадом і горішками

Варіант 3

Салат зі шпинату

ІНГРЕДІЄНТИ

• Шпинат (свіжі молоде листя) – пучок
• Соєвий соус -10-15 г
• Сік лимона
• Волоські горіхи (мелені) – 30 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Листя шпинату промиваємо і опускаємо на пару хвилин в киплячу воду. Потім охолоджуємо
2. Для приготування заправки змішуємо соєвий соус, сік лимона і волоські горіхи
3. Шпинат викладаємо в салатник і додаємо заправку

М’ясне карпаччо з винним соусом

ІНГРЕДІЄНТИ

• М’ясо для карпаччо – 1,2 кг
• Ріпчаста цибулю – 1-2 шт.
• Каперси – 2-3 ч. Л.
• Оливкова олія – ​​½ склянки
• Лук-скорода – 3 ч. Л.
• Винний оцет – 2 ст. л.
• Сіль
• Перець
• Цедра лимона

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Нарізаємо м’ясо вздовж волокон довгастими шматочками і відбиваємо так, щоб воно злегка просвічувало. Викладаємо його на блюдо і, накривши кришкою або поліетиленом, ставимо в холодильник
2. Цибулю і часник обполіскуємо і дрібно нарізаємо, каперси обсушуємо. Часник змішуємо з оливковою олією
3. М’ясо за годину до подачі до столу приправляємо сіллю і перцем, поливаємо олією з часником, прикрашаємо цибулею і лимонною цедрою

Для більш пікантного смаку карпаччо перед подачею можна полити винним оцтом

Канапе з беконом

ІНГРЕДІЄНТИ

• Білий хліб – 1 шт.
• Копчений бекон – 100 г
• Червоний гострий перець – ½ шт.
• Слабожгуча паприка – 2 ч. Л.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Твердий сир – 120 г
• Часник – 2 зубчики

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Хліб нарізаємо невеликими кубиками розміром 3х3 см, викладаємо в миску, посипаємо паприкою і залишаємо на 8 хвилин. Бекон нарізаємо дрібними кубиками і розтоплюємо
2. Стручок гострого перцю обполіскуємо, видаляємо насіння, дрібно нарізаємо і додаємо до бекону. Часник очищаємо, розчавлюємо і теж додаємо до бекону
3. Хліб відправляємо в пательню і обсмажуємо в розтопленому салі до золотистої скоринки. Охолоджуємо
4. Солодкий перець обполіскуємо, очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками розміром 2х2 см, так само нарізаємо сир. Після цього хліб, сир і перець нанизуємо на шпажки і подаємо до столу

Десерт з грейпфрута з лікером

ІНГРЕДІЄНТИ

• Грейпфрут – 2 шт.
• Вишневий лікер – 4 ч. л.
• Коричневий тростинний цукор – 4 ст. л.
• Вершкове масло – 2 ч. л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Грейпфрути обполіскуємо, розрізаємо навпіл і викладаємо зрізом вгору на решітку барбекю
2. Посипаємо цукром, змащуємо маслом, поливаємо лікером і готуємо 10 хвилин під щільно закритою кришкою

Читайте також: Тепла зима: зігріваючі напої

Читайте також: День Святого Валентина 2024