Рецептів дерунів безліч, і всі вони варти уваги. Вибирай до свого смаку та настрою. Готуймо разом і все буде смачно та апетитно!
Деруни – класичний рецепт
Фото: smachno.ua
Складові:
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – до смаку
- Олія – до смаку
- Масло вершкове – до смаку
Як приготувати класичні деруни
- Картоплю очищуємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці, додаємо натерту цибулю, жовтки, сіль і ретельно перемішуємо фарш.
- Накриваємо фарш кришкою, у цей час ставимо на вогонь пательню з товстими стінками, нагріваємо та наливаємо в неї олію.
- Знову перемішуємо фарш, проціджуємо через друшляк зайву рідину, але її не викидаємо, а чекаємо, поки осяде крохмаль, і додаємо його в фарш.
- Потім викладаємо фарш невеликими порціями на пательню і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
- Готові деруни викладаємо в глибокий посуд і кожен шар трішки поливаємо розтопленим вершковим маслом.
Якщо є бажання поекспериментувати з рецептом, додайте в деруни харчову соду. На вище вказану кількість інгредієнтів беріть декілька дрібок соди.
Деруни з м’ясом
Фото: smachno.ua
Складові:
- Картопля – 500 г
- Мелена курятина – 200 г
- Борошно – 20 г
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 1 зубок
- Сіль – 3 г
- Олія – 50 мл
- Сметана – 70 г
- Кріп – 4 гілочки
- Зелена цибуля – 20 г
Як приготувати деруни з м’ясом
- Картоплю чистимо, миємо і тремо на дрібній тертці. Зубчик часнику дрібно січемо ножем або товчемо у ступці. Зелену цибулю промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо.
- Терту картоплю перекладаємо на сито і промиваємо, аби позбутися надлишку крохмалю. Промиту картоплю просушуємо паперовим рушником.
- У глибокій мисці до тертої картоплі додаємо яйце, мелене м’ясо і борошно, закладаємо часник і присмачуємо сіллю. Додаємо зелену цибулю і дуже добре перемішуємо.
- На сковороді нагріваємо олію і висаджуємо столовою ложкою невеликі порції картопляної маси на відстані одна від одної.
- Обсмажуємо картопляні млинчики до золотавого кольору з обох боків і викладаємо їх на сервірувальний таріль.
- Для подачі сметану змішуємо з подрібненим кропом. До подачі на стіл сметану тримаємо у холодильнику.
- Деруни з м’ясом подаємо гарячими зі сметаною зі кропом.
Деруни з грибами
Фото: smachno.ua
Складові:
- Картопля – 3 г
- Цибуля – 1 г
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 70 г
- Сметана – 200 г
- Печериці смажені – 150 г
- Олія – до смаку
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Як приготувати деруни з грибами
- Натираємо картоплю та цибулю на дрібній терці.
- Додаємо сметану та борошно, солимо, перчимо та перемішуємо.
- Додаємо сире яйце та знову все ретельно перемішуємо.
- Тепер додаємо смажені печериці або будь-які сезонні гриби до вашого смаку, перемішуємо.
- Готуємо деруни в пательні на розігрітий олій. Викладаємо в олію невеличкі порції картопляного тіста та обсмажуємо з обох боків до золотавого кольору.
Не робіть деруни занадто «пухкими» – чим тонше млинець, тим краще він просмажиться.
Деруни в мультиварці
Фото: smachno.ua
Складові:
Картопля – 1 кг
Цибуля – 1 шт.
Сіль – до смаку
Олія – для смаження
Сметана – до смаку
Як приготувати деруни в мультиварці
- Картоплю чистимо і швидко натираємо на дрібній тертці, щоб вона не встигла потемніти.
- Цибулину також натираємо на тертці або подрібнюємо за допомогою блендера і додаємо до картоплі.
- Картопляний сік зливаємо або вичерпуємо ложкою. Картопляну масу солимо і добре вимішуємо.
- Включаємо режим «Мультикухар», встановлюємо температуру 160 °С. У чаші мультиварки розігріваємо пару ложок олії, викладаємо ложкою картопляну масу і обсмажуємо з обох боків.
Деруни без борошна
5 рецептів смачних дерунів
Складові:
Картопля – 6 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1 зубок
Яйце – 1 шт.
Кефір чи нежирна сметана – 1 ст. л.
Сіль, перець – до смаку
Олія для смаження – до смаку
Як приготувати деруни без борошна
- Картоплю чистимо та залишаємо у воді на пару годин. Зливаємо крохмальну воду, добре промиваємо картоплю і натираємо на великій тертці.
- Цибулю також очищаємо та натираємо до картоплі.
- Подрібнюємо часник і додаємо в овочеву суміш.
- Додаємо кефір або сметану, яйце, сіль і перець. Добре перемішуємо тісто
- Сковороду з антипригарним покриттям змащуємо олією за допомогою кухонного пензлика і добре розігріваємо.
- Викладаємо столовою ложкою деруни і добре обсмажуємо до золотистої скоринки.
Якщо не хочеться сильно засмажувати деруни, можна підсмажити їх зовсім трішки, а після помістити допікатися в духовці до готовності.
Деруни чудово смакують зі сметаною, або й з натертим сиром для любителів більш насичених смаків. Також їх можна подавати з будь-яким соусом до вашого смаку. Смачного!