Топ 5 найкращих рецептів дерунів на будь-який смак

Рецептів дерунів безліч, і всі вони варти уваги. Вибирай до свого смаку та настрою. Готуймо разом і все буде смачно та апетитно!

Деруни – класичний рецепт

Фото: smachno.ua

Складові:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – до смаку
• Олія – до смаку
• Масло вершкове – до смаку

Як приготувати класичні деруни

1. Картоплю очищуємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці, додаємо натерту цибулю, жовтки, сіль і ретельно перемішуємо фарш.
2. Накриваємо фарш кришкою, у цей час ставимо на вогонь пательню з товстими стінками, нагріваємо та наливаємо в неї олію.
3. Знову перемішуємо фарш, проціджуємо через друшляк зайву рідину, але її не викидаємо, а чекаємо, поки осяде крохмаль, і додаємо його в фарш.
4. Потім викладаємо фарш невеликими порціями на пательню і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
5. Готові деруни викладаємо в глибокий посуд і кожен шар трішки поливаємо розтопленим вершковим маслом.

 Якщо є бажання поекспериментувати з рецептом, додайте в деруни харчову соду. На вище вказану кількість інгредієнтів беріть декілька дрібок соди.

Деруни з м’ясом

Фото: smachno.ua

Складові:

• Картопля – 500 г
• Мелена курятина – 200 г
• Борошно – 20 г
• Яйце – 1 шт.
• Часник – 1 зубок
• Сіль – 3 г
• Олія – 50 мл
• Сметана – 70 г
• Кріп – 4 гілочки
• Зелена цибуля – 20 г

Як приготувати деруни з м’ясом

1. Картоплю чистимо, миємо і тремо на дрібній тертці. Зубчик часнику дрібно січемо ножем або товчемо у ступці. Зелену цибулю промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо.
2. Терту картоплю перекладаємо на сито і промиваємо, аби позбутися надлишку крохмалю. Промиту картоплю просушуємо паперовим рушником.
3. У глибокій мисці до тертої картоплі додаємо яйце, мелене м’ясо і борошно,  закладаємо часник і присмачуємо сіллю. Додаємо зелену цибулю і дуже добре перемішуємо.
4. На сковороді нагріваємо олію і висаджуємо столовою ложкою невеликі порції картопляної маси на відстані одна від одної.
5. Обсмажуємо картопляні млинчики до золотавого кольору з обох боків і викладаємо їх на сервірувальний таріль.
6. Для подачі сметану змішуємо з подрібненим кропом. До подачі на стіл сметану тримаємо у холодильнику.
7. Деруни з м’ясом подаємо гарячими зі сметаною зі кропом.

Деруни з грибами

Фото: smachno.ua

Складові:

• Картопля – 3 г
• Цибуля – 1 г
• Яйця – 1 шт.
• Борошно – 70 г
• Сметана – 200 г
• Печериці смажені – 150 г
• Олія – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати деруни з грибами

1. Натираємо картоплю та цибулю на дрібній терці.
2. Додаємо сметану та борошно, солимо, перчимо та перемішуємо.
3. Додаємо сире яйце та знову все ретельно перемішуємо.
4. Тепер додаємо смажені печериці або будь-які сезонні гриби до вашого смаку, перемішуємо.
5. Готуємо деруни в пательні на розігрітий олій. Викладаємо в олію невеличкі порції картопляного тіста та обсмажуємо з обох боків до золотавого кольору.

 Не робіть деруни занадто «пухкими» – чим тонше млинець, тим краще він просмажиться.

Деруни в мультиварці

Фото: smachno.ua

Складові:

Картопля – 1 кг
Цибуля – 1 шт.
Сіль – до смаку
Олія – для смаження
Сметана – до смаку

Як приготувати деруни в мультиварці

1. Картоплю чистимо і швидко натираємо на дрібній тертці, щоб вона не встигла потемніти.
2. Цибулину також натираємо на тертці або подрібнюємо за допомогою блендера і додаємо до картоплі.
3. Картопляний сік зливаємо або вичерпуємо ложкою. Картопляну масу солимо і добре вимішуємо.
4. Включаємо режим «Мультикухар», встановлюємо температуру 160 °С. У чаші мультиварки розігріваємо пару ложок олії, викладаємо ложкою картопляну масу і обсмажуємо з обох боків.

Деруни без борошна

5 рецептів смачних дерунів

Складові:

Картопля – 6 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1 зубок
Яйце – 1 шт.
Кефір чи нежирна сметана – 1 ст. л.
Сіль, перець – до смаку
Олія для смаження – до смаку

Як приготувати деруни без борошна

1. Картоплю чистимо та залишаємо у воді на пару годин. Зливаємо крохмальну воду, добре промиваємо картоплю і натираємо на великій тертці.
2. Цибулю також очищаємо та натираємо до картоплі.
3. Подрібнюємо часник і додаємо в овочеву суміш.
4. Додаємо кефір або сметану, яйце, сіль і перець. Добре перемішуємо тісто
5. Сковороду з антипригарним покриттям змащуємо олією за допомогою кухонного пензлика і добре розігріваємо.
6. Викладаємо столовою ложкою деруни і добре обсмажуємо до золотистої скоринки.

 Якщо не хочеться сильно засмажувати деруни, можна підсмажити їх зовсім трішки, а після помістити допікатися в духовці до готовності.

Деруни чудово смакують зі сметаною, або й з натертим сиром для любителів більш насичених смаків. Також їх можна подавати з будь-яким соусом до вашого смаку. Смачного!

Готуймо з нами Картопля по-уланівськи: рецепт Євгена Клопотенка

Готуймо з нами Картопляні зрази з м’ясом

Готуймо з нами М’ясне кільце в картопляній шубі