Складові
| Яблука | 1,5 кг |
| цукор | 1 склянка |
| цукрова пудра | 1 ст.л. |
| Яєчні білки | 2 шт |
Щоб приготувати бельовську пастилу, потрібно:
- Яблука перебрати, промити, очистити, запекти в духовці до м’якого стану.
- Збити блендером в пюре або протерти через друшляк, потім – через густе сито. Додати 0,5 ст. цукру в отримане пюре і збивати до тих пір, поки воно не посвітлішає і збільшиться в об’ємі. Потім змішати яблучне пюре з збитим білком.
Пару столових ложок потрібно відкласти для промазування пастили
- Збите пюре розкласти шаром 2-3 см на лотки, вистелені пергаментним папером, злегка обсипати цукровою пудрою. Зверху пласт загладити ножем.
- Сушимо пастилу в духовці при температурі 90 ° C.
- Через 4-5 ч пласт розрізаємо на 2 шматки – один змащуємо відкладеним пюре і накриваємо зверху другим шматком.
- Підсушуємо ще 1-2 ч, перевертаємо і остаточно досушуємо годину.
- Пастилу дістаємо, чекаємо, поки охолоне, втираємо в неї цукрову пудру і розрізаємо на квадрати.
Пастилу краще зберігати в закритій ємності в холодильнику
Ще рецепти пастили: